TARTE DE POMMES DE TERRE AU CHEVRE

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 600 g de pommes de terre
• 2 oignons
• 5 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 bûche de chèvre
• 1 œuf
• Beurre et huile 
• Sel, poivre

Préparation

1. Abaisser la pâte feuilletée dans le moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
2. Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
3. Chauffer le beurre et l'huile et y faire dorer les oignons, les retirer. Dans cette poêle ajouter désormais les pommes de terre et les faire dorer sans les cuire totalement.
4. Déposer sur le fond de tarte les oignons, la bûche découpée en rondelles et les pommes de terre. Saler et poivrer.
5. Battre l'œuf avec la crème fraîche, du sel et du poivre. Verser sur les pommes de terre.
6. Enfourner pendant 25 minutes environ à 180°.

FILETS DE POULET SAUCE AUX OLIVES

Ingrédients 

• 4 filets de poulet
• 400 g de tomates cuisinées en boite
• 150 g d'olives vertes dénoyautées
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 30 ml d'huile d'olive
• 90 g de beurre
• Sel, poivre

Préparation

1. Peler et hacher finement l'oignon et l'ail.
2. Dans une casserole faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
3. Ajouter les tomates. Saler et poivrer puis laisser mijoter pendant 20 minutes et ajouter les olives vertes.
4. Saler et poivrer les filets de poulet et le faire revenir avec le beurre dans une poêle pendant 10 minutes.
5. Déposer les filets dans la sauces aux tomates et aux olives et mélanger bien. Laisser chauffer à feu doux pendant quelques minutes.
6. Servir bien chaud.

  

Source : Cuisine Actuelle

BISCUITS A LA PATE A TARTINER

Ingrédients 

• 150 g de beurre mou
• 100 g de sucre glace
• 1 œuf
• 250 g de farine
• Pâte à tartiner
• Sucre glace

Préparation

1. Dans un saladier, travailler le beurre et le sucre glace à l'aide d'une cuillère en bois.
2. Ajouter l'œuf et mélanger bien. Incorporer la farine et malaxer bien jusqu'à obtention d'une pâte homogène. 
3. Faire une boule et la laisser se reposer pendant 2 heures au réfrigérateur, recouverte d'un film plastique.
4. Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm et découper des formes à l'emporte-pièce. Utiliser un emporte pièce à trous ou un emporte pièce identique mais de plus petite taille pour faire un trou au centre.
5. Poser les biscuits sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé si elle n'est pas en silicone.
6. Laisser cuire environ 10 minutes à 180°, avant le brunissement.
7. Une fois les biscuits refroidis, procéder au montage. Recouvrir les biscuits de fond de pâte à tartiner, et plonger les biscuits du dessus dans le sucre glace et rassembler les deux.

Source : Les recettes de Céci

PIZZA CALABREZE

Ingrédients 

• 1 portion de pâte à pizza
• Crème fraîche
• 150 g d'allumettes de jambon
• 200 g d'allumettes de lardons
• 6 champignons de Paris moyens
• 8 olives vertes
• 2 boules de mozzarella

Préparation

1. Abaisser la pâte sur la plaque de cuisson.
2. Etaler dessus 6 bonnes cuillerées à soupe de crème fraîche.
3. Parsemer dessus les allumettes de lardons, de jambon, les champignons émincés et les olives détaillées en petites lamelles.
4. Saler, poivrer.
5. Disposer la mozzarella coupée en petits dés.
6. Enfourner et cuire pendant 20 à 25 minutes à 180°C.
   
   
   
   

   

   
   
   
   

PAIN BRIOCHE

Ingrédients 

• 450 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 3.5 cuillères à soupe de sucre 
• 100 g de beurre mou coupé en cubes
• 2 œufs
• 10 cl de lait entier
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

Préparation

1. Mettre les ingrédients dans l'ordre habituel de votre machine.
2. Lancer le programme pain sucré et croûte claire.

GATEAU CHOCOLAT BLANC ET CRANBERRIES

Ingrédients 

• 350 g de fromage blanc
• 100 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 200 g de chocolat blanc
• 70 g de cranberries séchées

Préparation

1. Battre les œufs et le sucre jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse.
2. Ajouter le fromage blanc et la farine tamisée avec la levure.
3. Incorporer le chocolat détaillé en morceaux et les cranberries. (Je mettrai un peu plus de cranberries la prochaine fois).
4. Enfourner et cuire de 35 à 40 minutes à 180°C.

TARTE AU THON

Ingrédients 

• 1 pâte feuilletée
• 1 boite de 140 g de thon 
• 1/2 oignon
• 1 tomate
• 1 œuf
• Crème fraîche
• Sel, poivre

Préparation

1. Abaisser la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
2. Dans un saladier battre l'œuf et 6 bonnes cuillerées de crème fraîche, saler et poivrer.
3. Dans un second saladier émietter le thon égoutté. Y ajouter la moitié d'oignon émincé et tomate découpée en petits dés.
4. Mélanger les deux préparations ensemble et verser sur la pâte.
5. Enfourner et cuire pendant 20-25 minutes à 180°C.
   
   

BOEUF STROGONOFF... OU PRESQUE !

Le bœuf Strogonoff s'épice théoriquement avec du paprika. N'en ayant pas dans parmi mes épices, mon plat devient donc du bœuf presque Strogonoff ^^ mais tout de même très bon !

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 faux filets
• 30 g de beurre
• 2 belles échalotes
• 25 g de crème fraîche
• Sel, poivre

Préparation

1. Couper les faux filets en fines lamelles. Faire fondre le beurre dans une poêle, y mettre la viande et laisser dorer 5 minutes. Saler, poivrer.
2. Dans une autre poêle, faire revenir les échalotes hachées.
3. Mélanger le bœuf aux échalotes, ajouter la crème fraîche (la quantité variera suivant la quantité de sauce désirée). Rectifier l'assaisonnement. Chauffer et servir.

PIZZA SAVOYARDE

Ingrédients 

• 1 portion de pâte à pizza
• Crème fraîche
• 1 petit oignon
• 200 g de lardons fumés
• 3 petites pommes de terre
• 1 petit reblochon
• 1 boule de mozzarella
• Sel, poivre

Préparation

1. Abaisser la pâte sur la plaque de cuisson. Etaler la crème fraîche en une couche un peu épaisse.
2. Répartir l'oignon émincé en petits morceaux, les lardons fumés et les pommes de terre préalablement cuites à l'eau et détaillées en petites lamelles.
3. Saler, poivrer.
4. Disposer le reblochon en tranches et la mozzarella en petits dés.
5. Enfourner et cuire pendant 25 minutes à 180°C.

PIZZA PECHEUR

Ingrédients 

Pour la pâte à pizza

• 200 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 40 ml d'huile d'olive
• 120 ml d'eau 

Pour la garniture

• Sauce tomate
• 1/2 petit oignon
• 2 boites de thon de 190 g
• 10 olives vertes
• 250 g de mozzarella
• Crème liquide
• Sel, poivre, épices à pizza (facultatif)

Préparation

1. Préparer d'abord la pâte à pizza, à la MAP ou à la main (il suffit de mélanger les ingrédients, de pétrir un peu avant de laisser lever pendant 1 heure). Vous pouvez utiliser une pâte à pizza toute prête si vous êtes pressée.
2. La pâte étant prête, l'étendre dans un moule à pizza ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Préchauffer le four th 6.
3. Couvrir la pâte de sauce tomate et éventuellement d'épices à pizza.
4. Disposer le thon émietté. Tapoter légèrement afin qu'il s'imprègne de sauce et qu'il ne dessèche pas à la cuisson. Répartir l'oignon émincé, les olives détaillées en petits morceaux. Verser 6 à 7 cuillères à soupe de crème liquide.
5. Saler, poivrer. Disposer la mozzarella coupée en petits dés.
6. Enfourner et cuire pendant 20 à 25 minutes.   

TARTE AUX OIGNONS ET JAMBON CRU

Ingrédients 

• 1 pâte feuilletée
• 3 tranches de jambon cru
• 500 g d'oignons
• 200 g de fromage blanc
• 1 œuf
• 30 g de beurre
• Sel, poivre

Préparation

1. Abaisser la pâte dans le moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
2. Peler et émincer les oignons et les faire fondre dans le beurre. Laisser tiédir.
3. Allumer le four à 180°C.
4. Battre l'œuf avec le fromage blanc, saler et poivrer.
5. Ajouter le jambon découpé en fines lamelles puis les oignons et bien mélanger le tout.
6. Répartir la préparation sur le fond de tarte.
7. Enfourner et cuire pendant 25 minutes environ.

THE GRATIN DAUPHINOIS

La texture des pommes de terre est terriblement fondante, cette recette semble longue à préparer mais le résultat en vaut vraiment la peine. Vous ne verrez plus jamais le gratin dauphinois comme avant...

Quantité : 4 personnes 🍕 Préparation : 30 mn 🍟 Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• 800 g de pommes de terre
• 30 cl de crème fraîche
• 30 cl de lait (entier de préférence)
• Sel, poivre, muscade
• 1 grosse noix de beurre
• 2 gousses d'ail

Préparation

1. Préparer tous les ingrédients. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver, éplucher et émincer les pommes de terre en tranches de 3 mm d'épaisseur environ. Ne pas les laver après la coupe.
3. Les disposer dans une grande sauteuse avec le lait, la crème fraîche, le beurre, l'ail haché et les épices.
4. Porter à ébullition puis baisser le feu légèrement et poursuivre la cuisson 8 minutes.
5. Remuer délicatement les pommes de terre pour éviter qu'elles n'attachent.
6. Disposer délicatement les pommes de terre dans un  plat à gratin. Aplanir la surface et laisser refroidir pour que les saveurs se mélangent.
7. Enfourner et laisser cuire entre 15 à 30 minutes environ (Piquer avec un couteau afin de vérifier si les pommes sont cuites), jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
8. Servir dans le plat de cuisson.

Source : Le Meilleur du Chef

COOKIES CHOCOLAT - PISTACHE

Ingrédients 

• 160 g de beurre mou
• 160 g de sucre blanc en poudre
• 160 g de vergeoise blonde
• 1 œuf
• 300 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 pincées de sel
• 150 g de chocolat noir en pépite 
• 80 g de pistaches non salées

Préparation

1. Battre le beurre, le sucre et la vergeoise jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Ajouter l'œuf et continuer de battre encore une minute.
3. Tamiser la farine avec la levure et le sel. Les ajouter à la préparation précédente et mélanger de façon à incorporer toute la farine.
4. Ajouter les morceaux de chocolat et les pistaches (entières). Bien mélanger.
5. Former des boules avec la pâte (3 cm de diamètre) et les disposer sur une plaque à pâtisserie (recouverte de papier sulfurisé si elle n'est ni en silicone ni anti-adhésive). Les aplatir légèrement avec la paume de la main.
6. Enfourner et cuire pendant 10 à 13 minutes à 160°.
7. Les cookies sont mous en sortant du four mais finissent leur cuisson en refroidissant.
8. Attendre qu'ils soient refroidis pour les décoller de la plaque de cuisson.

Source : Cakes in the city

CREME CARAMEL

Ingrédients pour 7 ramequins

• 500 ml de lait 
• 3 œufs
• 225 g de sucre en poudre
• 1/2 gousse de vanille

Pour le caramel

• 100 g de sucre
• 2.5 cl d'eau

Préparation

1. Mettre le sucre du caramel et l'eau dans une casserole.
2. Cuire le sucre jusqu'à ce qu'il devienne blond.
3. Répartir le caramel dans les ramequins.
4. Préchauffer le four à 180°.
5. Mettre à bouillir le lait avec la demi-gousse de vanille fendue en deux.
6. Pendant ce temps, blanchir les œufs avec le sucre en poudre.
7. Lorsque le lait arrive à ébullition, le verser sur le mélange oeufs-sucre et fouetter bien le tout.
8. Remplir les ramequins de la crème passée au chinois.
9. Placer les ramequins dans un plat profond allant au four, ajouter de l'eau dans le plat afin d'effectuer la cuisson au bain-marie.
10. Enfourner et cuire pendant 30 minutes.
11. Au terme de la cuisson, laisser refroidir les pots puis les garder au réfrigérateur.
12. Au moment de servir, passer la lame d'un couteau le long du ramequin et retourner sur une assiette.

TARTE POULET-ROQUEFORT

Ingrédients 

• 1 pâte feuilletée
• 125 g de roquefort
• 2 escalopes de poulet extra-fines
• 1 œuf
• 5 cuillères à soupe de crème fraîche
• Un peu de beurre
• Sel, poivre

Préparation

1. Abaisser la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette.
2. Faire revenir dans le beurre les escalopes de poulet coupées en dés de petite taille, saler et poivrer.
3. Répartir le roquefort coupé en petits cubes sur le fond de tarte.
4. Battre l'œuf avec la crème fraîche, du sel et du poivre. 
5. Y ajouter le poulet, bien mélanger.
6. Verser la préparation sur le roquefort.
7. Enfourner et cuire à 180° pendant environ 25 minutes.

PRALINE FEUILLETE AU CHOCOLAT - LA RECETTE ORIGINALE

J'ai donc testé la recette d'origine des pralinés feuilletés, de Scally

Le goût est différent de la version pralinoise, le praliné bien sûr est plus prononcé. Je ne saurais pas dire quelle version je préfère...

Ingrédients 

• 50 g de chocolat noir 
• 150 g de pâte de praliné
• 15 g de beurre
• 85 g de crêpes dentelles

Préparation

1. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
2. Hors du feu mélangez bien pour obtenir un mélange lisse.
3. Ajoutez le praliné et mélangez bien.
4. Emietter les gavottes en les écrasant entre vos mains.
5. Ajoutez-les au mélange précédent et mélangez.
6. Versez dans un moule en silicone de mini-formes ou, comme Scally, dans un moule à cake en silicone ou dans un moule à cake dans lequel vous aurez mis du film étirable.
7. Lissez la surface et mettez au frais.
8. Au bout de quelques heures, démoulez et coupez en petits morceaux.
9. Conservez dans du film étirable au frais.