BLONDIE A LA CANNELLE AUX POIS CHICHES (sans gluten, végétalien)

Le goût du pois chiche est imperceptible, la texture est parfaite, l'arôme de la cannelle bien développé. Bref, des blondies sains, protéinés et délicieux !

Quantité : 16 parts 🍩 Préparation : 15 mn 🍰 Cuisson : 30 mn

Ingrédients

• 400 g de pois chiche
• 120 g de beurre de cajou (ou beurre de cacahuète ou amande...)
• 25 g de flocons d'avoine
• 100 g de sucre de coco
• 60 ml de sirop d'érable
• 1,5 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four th 6
2. Dans le bol du mixeur, incorporer tous les ingrédients et mixer jusqu'à obtention d'une pâte mousseuse.
3. Verser dans un moule carré de 20 cm et enfourner.
4. Cuire pendant 30 minutes et laisser refroidir sur une grille.
5. Couper en carrés.

Source : Veggie Inspired

PANCAKES A LA PATATE DOUCE

Un régal...

Quantité : 6 pancakes 🍩 Préparation : 20 mn 🍰 Cuisson : 15 mn

Ingrédients

• 75 g de purée de patate douce
• 40 g de farine sans gluten
• 1/4 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 œuf
• 80 ml de lait d'amande
• 10 g de margarine sans lait 

Préparation

1. Dans un bol mélangeur, mélanger la farine, la levure, le sel et la muscade. 
2. Dans un autre bol, ajouter la purée de patate douce, l’œuf, le lait et la margarine.
3. Mélanger la préparation de patate douce à la préparation de farine.
4. Chauffer une grande poêle. Déposer des tas de pâte. Retourner les pancakes lorsque des bulles apparaissent à la surface.
5. Servir avec du sirop d'érable. 

Source : All recipes

AUBERGINES RÔTIES AUX ÉPICES

La façon que je préfère pour déguster des aubergines

Quantité : 2 personnes 🍕 Préparation : 10 mn 🍟 Cuisson : 25 mn

Ingrédients

• 1 aubergine
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1/2 cuillère à café de piment en poudre
• 1 cuillère à café de paprika en poudre
• Sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Dans un petit bol, mélanger l'ail, le piment et le paprika. 
3. Couper l'aubergine en rondelles. Les poser à plat sur la plaque du four.
4. Badigeonner d'huile d'olive chaque rondelle, des deux côtés.
5. Répartir les épices sur les rondelles.
6. Enfourner et cuire pendant 25 minutes.
7. Saler à la sortie du four. 

Source : Melanie Cooks

MUFFINS COURGETTE, CITRON & PAVOT (sans gluten, végétalien)

Ultra moelleux et succulents

Quantité : 9 muffins 🍩 Préparation : 20 mn 🍰 Cuisson : 18 mn

Ingrédients

• 120 ml de lait d'amande
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 130 g de farine de riz
• 50 g de fécule de pomme de terre
• 1 cuillère à soupe de graines de pavot
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1 citron
• 80 g de sucre de coco
• 60 ml d'huile de coco
• 1 petite courgette

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Laver et râper la courgette. Réserver.
3. Dans un petit bol, mélanger le lait d'amande et le vinaigre de cidre. Réserver.
4. Dans un bol mélangeur, mélanger la farine, la fécule, les graines de pavot, la levure, le bicarbonate et le sel.
5. Dans un autre bol mélangeur, mélanger le zeste et le jus du citron, le sucre de coco, l'huile de coco et le mélange lait-vinaigre.
6. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger sans battre la pâte. Ajouter les courgettes et mélanger.
7. Verser la pâte dans des moules à muffins et enfourner.
8. Cuire de 18 à 20 mn. J'ai mis 18 mn à chaleur tournante.
9. Laisser refroidir sur une grille.

Source : Diane's Vegan Kitchen

CAKE BANANE, COCO, RAISINS, MANGUE & ANANAS (sans gluten, végétalien)

Trop bon !

Quantité : 10 parts 🍩 Préparation : 15 mn 🍰 Cuisson : 45 mn

Ingrédients

• 80 ml d'huile de coco
• 120 ml de sirop de fleur de coco
• 2 "œufs" de lin ou de chia
• 3 bananes
• 60 ml de lait d'amande
• 100 g de farine de riz
• 60 g de fécule de pomme de terre
• 100 g de noix de coco râpée
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 1 pincée de sel
• 30 g de raisins blonds
• 25 g d'ananas séché en petits morceaux
• 30 g de mangue séchée en petits morceaux

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Préparer les œufs de lin et de chia et attendre 10 mn.
3. Dans un bol mélangeur, mélanger l'huile de coco et le sirop de coco. Ajouter les œufs, puis les bananes en purée. Ajouter ensuite le lait d'amande et mélanger.
4. Incorporer la farine, la fécule, le sel et le bicarbonate. Mélanger.
5. Ajouter la noix de coco, mélanger.
6. Enfin, incorporer les raisins, l'ananas et la mangue.
7. Verser la pâte dans un moule à cake. Parsemer la surface d'un peu de noix de coco.
8. Enfourner et cuire pendant 45 mn. Laisser refroidir sur une grille.

"SPAGHETTI" DE CAROTTES CRUES GINGEMBRE & CACAHUETES (sans gluten, végétalien)

Quantité : 2 personnes 🍕 Préparation : 15 mn 🍟 Cuisson : -

Ingrédients

Pour les spaghetti de carottes

• 5 carottes, épluchées et préparées en "spaghetti" au spiraleur
• 30 g de noix de cajou grillées (pas mis)

Pour la sauce

• 1 à 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes non sucré
• 4 cuillères à soupe de lait de coco
• Une pincée de piment de Cayenne
• 2 têtes d'ail émincées finement
• 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• Sel

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
2. Eplucher les carottes et passer les au spiraleur afin de réaliser des spaghetti. Les placer dans un saladier.
3. Verser la sauce sur les carottes et mélanger délicatement.
4. Déposer la salade dans les assiettes, parsemer le dessus de noix de cajou et de coriandre fraîche.

Source : The Roasted Root

BLUEBERRY JAMBOREE

Léger, frais, onctueux... divin

Quantité : 8-10 personnes 🍩 Préparation : 20 mn 🍰 Cuisson : -

Ingrédients

Pour la couche de myrtilles

• 350 g de myrtilles fraîches
• 35 g de sucre en poudre
• 15 g de vergeoise
• 1 cuillère à soupe + 1,5 cuillère à café de fécule dissous dans 1 cuillère à soupe + 1,5 cuillère à café d'eau
• 3/4 cuillère à café de zeste de citron

Pour la base

• 115 g de beurre fondu
• 160 g de farine
• 80 g de noix de pécan hachées

Pour la crème

• 315 g de crème fraîche
• 300 g de cream cheese
• 170 g de sucre glace

Préparation

Préparer la couche de myrtilles

1. Dans une casserole, mettre 150 g de myrtilles et les sucres. Faire chauffer à couvert à feu moyen, en remuant constamment. Remuer jusqu'à ce que les sucres soient bien incorporés, que les myrtilles commencent à "éclater", et qu'un début d'ébullition apparaisse. 
2. Ajouter la fécule délayée dans l'eau et mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe.
3. Retirer du feu. Ajouter les myrtilles restantes et le zeste de citron, mélanger.
4. Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer.

Préparer la base

1. Préchauffer le four th 5.
2. Mélanger tous les ingrédients et presser la pâte au fond d'un moule (j'ai pris un cercle de 24 cm, mais on peut prendre un moule carré).
3. Cuire jusqu'à ce que la pâte se colore légèrement (environ 15 minutes).
4. Laisser refroidir.

Préparer la crème

1. Monter la crème fraîche en chantilly.
2. Dans un bol, mélangeur le cream cheese et le sucre glace.
3. Mélanger cette préparation à la crème chantilly, bien incorporer l'ensemble.
4. Verser la préparation sur la base refroidie.
5. Répartir la sauce aux myrtilles sur le dessus.
6. Réfrigérer au minimum 1 heure avant de servir.

Source : Bake of Break

BROWNIES BY MARTHA STEWART

Ingrédients pour un petit brownie

• 60 g de beurre
• 110 g de chocolat noir
• 150 g de sucre en poudre
• 2 œufs 
• 45 g de farine
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
3. Laisser refroidir.
4. Ajouter le sucre en poudre, les œufs un par un puis la farine et le sel.
5. Verser la pâte dans un moule carré et enfourner.
6. Cuire pendant 20 à 25 minutes.
7. Laisser refroidir puis découper en carrés.

Source : Martha Stewart's Baking Handbook"

CURRY DE PATATE DOUCE (sans gluten, végétalien)

Un régal !

Quantité : 6 personnes 🍕 Préparation : 20 mn 🍟 Cuisson : 30 mn

Ingrédients

• 1 kg de patate douce
• Huile d'olive
• 1 gros oignon
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de piment de Cayenne
• 1 cuillère soupe de curry en poudre
• 2 poivrons rouges
• 300 g de purée de tomate
• 400 ml de lait de coco

Préparation

1. Eplucher et couper les patates douces en cubes. Les faire cuire à la vapeur ou à la cocotte. 
2. Eplucher et émincer l'oignon.
3. Laver et couper les poivrons en dés.
4. Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans un wok. Y faire dorer l'oignon. Ajouter les épices (sauf le curry) et faire dorer une minute supplémentaire.
5. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et les poivrons. Les faire cuire durant 10-15 minutes, ils doivent être tendres mais légèrement croquants.
6. Ajouter la purée de tomate, le curry et le lait de coco. Mélanger. Ajouter les patates douces et mélanger délicatement. 
7. Faire mijoter doucement durant 5 à 10 minutes.

GÂTEAU FONDANT AUX NOIX (sans gluten, sans lait)

Succulent

Quantité : 16 parts 🍩 Préparation : 20 mn 🍰 Cuisson : 25 minutes 

Ingrédients

• 125 g de margarine sans lait
• 150 g de noix épluchées
• 2 œufs
• 20 g de farine de riz
• 100 g de sucre complet 

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Mixer les noix en poudre fine ou moins fine, selon les goûts.
3. Mélanger la farine, le sucre et les noix. 
4. Ajouter les œufs un à un et mélanger.
5. Ajouter la margarine fondue et mélanger à nouveau.
6. Mettre la pâte dans un moule de 20 cm et enfourner. Cuire pendant 20 à 25 minutes.
7. Laisser refroidir sur une grille.

Source : Les délices d'Hélène

BISCUITS AU BEURRE DE CACAHUETE SANS FARINE (sans gluten, sans lait)

Simplissimes et excellents

Quantité : 12 biscuits 🍩 Préparation : 10 mn 🍰 Cuisson : 12 minutes

Ingrédients

• 240 g de beurre de cacahuète
• 120 g de sucre complet
• 1 œuf légèrement battu
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
• Cassonade (optionnel)

Préparation

1. Préchauffer le four th 6. Chemiser une à deux plaques de cuisson de papier cuisson.
2. Dans un bol mélangeur, mettre le beurre de cacahuète et le sucre. Mélanger l'ensemble.
3. Ajouter l’œuf et le bicarbonate et mélanger.
4. Prélever une cuillère à café de pâte, la rouler en boule et la déposer sur la plaque. A l'aide d'une fourchette, aplatir légèrement chaque biscuit.
5. Saupoudrer les biscuits de cassonade.
6. Enfourner et cuire pendant 12 minutes.
7. Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque de cuisson puis débarrasser sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

Source : Little B cooks

CAKE AU POTIRON ULTRA MOELLEUX (sans gluten, sans lait)

Délicieux et ultra moelleux

Quantité : 8-10 parts 🍩 Préparation : 20 mn 🍰 Cuisson : 45 mn

Ingrédients

• 220 g de purée de potiron
• 2 œufs
• 120 ml d'huile de colza
• 80 ml d'eau
• 300 g de sucre complet 
• 210 g de farine sans gluten
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
• 1/4 cuillère à café de clou de girofle en poudre
• 1/8 cuillère à café de gingembre en poudre

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Dans un bol mélangeur, mélanger la purée de potiron, les œufs, l'huile et le sucre et bien mélanger. 
3. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et les épices. Ajouter à la préparation précédente.
4. Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner.
5. Cuire pendant 45 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Source : Sin Salir De Mi Cocina