BLONDIES A LA CAROTTE A L'AQUAFABA (sans gluten, végétalien)

Quantité : 16 parts 🍩 Préparation : 20 mn 🍰 Cuisson : 30 mn

Ingrédients

• 265 g de purée de cajou (ou autre noix)
• 3 carottes de taille moyennes râpées
• 100 g de compote de pomme
• 60 ml de sirop de fleur de coco
• 45 ml d'aquafaba
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 50 g de noix de coco râpée
• 50 g de pépites de chocolat blanc vegan
• 30 g de raisins blonds secs
• 30 g de noix hachées

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Dans un bol, ajouter la purée de cajou, les carottes râpées, la compote de pomme, le sirop de fleur de coco, l'aquafaba, le bicarbonate et la noix de coco et mélanger l'ensemble.
3. Incorporer les pépites de chocolat blanc, les raisins et les noix.
4. Verser la pâte dans un moule carré de 20 cm et enfourner.
5. Cuire pendant 30 mn puis laisser refroidir sur une grille.

SAUCE PITA (végétalienne, sans gluten)

Servie avec des frites de patate douce, une sauce saine et délicieuse

Quantité : 2 personnes 🍟 Préparation : 5 mn 🍕 Cuisson : -

Ingrédients

• 1 yaourt de soja
• 1 cuillère à café de mayonnaise vegan
• 15 ml (1 cuillère à soupe) de jus de citron
• 1 pincée de piment
• 1 pincée de cumin
• 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
• 1/2 cuillère à café d'échalote hachée
• 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence (basilic, thym et origan pour moi)
• Un peu de persil hachée
• Un peu de menthe hachée
• Sel

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Rectifier l'assaisonnement puis servir.

Adapté de : Marmiton

FONDANT TRES CHOCOLAT (sans gluten, végétalien)

Un fondant très cacaoté, qui ne souffre pas de l'absence de sucre. A déguster par petits bouts, tel un bon carré de chocolat noir.

Quantité : 8 personnes 🍩 Préparation : 10 mn 🍰 Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 350 g de lait de coco
• 250 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
• 145 g de poudre d'amande
• 60 g de farine de lentille (ou autre farine sans gluten)
• 10 g de levure chimique

Préparation

1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Faire chauffer le lait dans une petite casserole. Lorsqu'il est chaud, retirer la casserole du feu et y ajouter les carrés de chocolat et les laisser fondre sans y toucher. Fouetter au bout de 5 mn, lorsque le chocolat est fondu.
3. Incorporer le reste des ingrédients.
4. Verser la pâte dans un moule de 20 cm.
5. Enfourner et faire cuire pendant 20 mn.
6. Sortir le gâteau et laisser refroidir sur une grille.

Source : La Ligne Gourmande

SPAGHETTI DE COURGETTE & SAUCE ALFREDO A L'AVOCAT (végétalien)

Ce plat est un délice !

Quantité : 2 personnes 🍟 Préparation : 20 mn 🍕 Cuisson : 3 mn

Ingrédients

Pour la sauce

• 1 avocat
• 20 g de levure maltée
• Une pincée de sel
• Une pincée de poivre
• 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
• Basilic frais
• 120 ml de lait végétal

Pour les spaghetti

• 2 petites courgettes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Ail en poudre
• Sel, poivre

Préparation

1. Ajouter les ingrédients de la sauce dans le mixeur, en commençant par 60 ml de lait. Commencer à mixer et ajouter le reste du lait jusqu'à obtention d'une sauce lisse et crémeuse. Réserver.
2. A l'aide d'un spiraleur, réaliser des spaghetti avec les courgettes. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les courgettes pendant 2 à 3 minutes à feu fort, avec sel, poivre, ail.
3. Hors du feu, ajouter la sauce et bien mélanger.
4. Servir et déguster !

Source : Simply Quinoa