COULIS DE FRAMBOISES

Quantité : 4 personnes 🍩 Préparation : 10 minutes 🍰 Cuisson : -

Ingrédients 

• 250 g de framboises
• 80 g de sucre semoule
• Le jus d'un citron jaune

Préparation

1. Dans un blender, mixer les framboises avec le sucre le jus de citron.
2. Passer la préparation au chinois (ou au filtre du blender, s'il en possède un).
3. Réserver au réfrigérateur.

Source : Journal des Femmes

CHOU-FLEUR ROTI AU FOUR EN SAUCE DOUCE ET EPICEE (sans gluten, végétalien)

Je ne me lasse pas des légumes rôtis. Si la procédure est toujours la même, le choix de l'assaisonnement est infini !

Quantité : 2 personnes 🍕 Préparation : 10 mn 🍟 Cuisson : 25 mn

Ingrédients

• 1 chou-fleur
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de sauce Sriracha
• 1/2 cuillère à soupe de sauce tamari (ou soja pour une version avec gluten)
• 1/2 cuillère à soupe de poivre noir

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Débarrasser le chou-fleur de ses feuilles et passer le sous l'eau froide. L'essuyer.
3. Le poser sur une planche à découper et, à l'aide d'un grand couteau de cuisine, couper des tranches. Pour les grandes tranches, couper ensuite le cœur et garder les fleurettes.
4. Dans un sac congélation, placer les morceaux de chou-fleur et le reste des ingrédients.
5. Bien répartir la marinade sur tous les morceaux.
6. Placer ces derniers sur une plaque de cuisson, en les étalant correctement.
7. Faire cuire pendant 25 à 30 minutes.

COOKIES AUX PEPITES DE CHOCOLAT (sans gluten, végétalien)

Quantité : 15 biscuits 🍩 Préparation : 15 mn 🍰 Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

• 80 g de cassonade complète
• 60 g de sucre raspadura ou muscovado
• 120 ml d'huile de coco
• 80 ml de lait d'amande
• 120 g de farine de riz complet
• 45 g de farine de coco
• 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 125 g de pépites de chocolat noir

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Mélanger les sucres et l'huile de coco fondue. Ajouter le lait et mélanger.
3. Incorporer les farines et la fécule, le bicarbonate, la levure et le sel.
4. Ajouter enfin les pépites de chocolat.
5. Former des boules de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. 
6. Enfourner et cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à blondir. Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque de cuisson avant de laisser refroidir complètement sur une grille.

Source : Yummie's Glutenfreedom

CAKE MOELLEUX AU BEURRE DE CACAHUETE (sans gluten, végétalien)

Moelleux et fondant. Une tuerie avec une fine couche de confiture de fruits rouges 

Quantité : 10-12 parts 🍩 Préparation : 10 mn 🍰 Cuisson : 40 mn

Ingrédients

• 360 ml de lait d'amande
• 100 g de sucre complet
• 125 g de beurre de cacahuètes
• 220 g de farines sans gluten (100 g de farine de riz complet + 80 g de farine de sorgho + 40 g de farine d'arachide pour moi)*
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four th 6
2. Mélanger tous les ingrédients et verser la pâte dans un moule à cake.
3. Enfourner et cuire durant 40 minutes.
4. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

CARRES DE COOKIES NOIX & POIS CHICHE (sans gluten, végétalien)

Trop booooon !

Quantité : 16 parts 🍩 Préparation : 10 mn 🍰 Cuisson : 22 à 26 mn

Ingrédients

• 195 g de pois chiche cuits 
• 30 ml d'huile de colza ou de coco (2 càs)
• 30 ml de sirop de fleur de coco (2 càs)
• 70 g de beurre de noix (j'ai mis du beurre de cajou)
• 80 g de farine d'avoine
• 3 cuillères à soupe de sucre complet Rapadura ou sucre de coco
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
• Sel (sauf si pois chiche en boite)
• 100 g de pépites de chocolat noir

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Dans le bol du mixeur, placer les pois chiche, l'huile, le sirop de fleur de coco et le beurre de noix. Mixer jusqu'à une consistance lisse. Verser la préparation dans un bol mélangeur.
3. Incorporer la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, le sel éventuellement, et les pépites de chocolat. Mélanger.
4. Verser dans un moule carré de 20 cm. Enfourner et faire cuire 22 à 26 mn, jusqu'à ce que le centre semble cuit. 
5. Laisser refroidir 10 mn dans le moule puis débarrasser sur une grille et couper en carrés.

LÉGUMES RÔTIS & POIS CHICHES AU CURRY ET COCO

Quantité : 3 personnes 🍕 Préparation : 10 mn 🍟 Cuisson : 50 mn

Ingrédients

• 1/2 chou-fleur
• 3 carottes de taille moyenne
• 2 navets
• 1 boite de pois chiche lavés et égouttés
• 1 échalote
• 250 ml de lait de coco
• Huile d'olive
• Bicarbonate de soude
• Sel, poivre
• Curry
• Persil

Préparation

1. Préchauffer le four th 7.
2. Éplucher et laver les carottes, les couper en deux dans la longueur et dans la largeur.
3. Éplucher et laver les navets, les couper en cubes de taille moyenne.
4. Laver le demi chou-fleur et le couper en tranches. Couper les tranches en deux.
5. Placer les légumes dans un saladier, verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer et bien mélanger.
6. Déposer les légumes bien à plat sur une plaque de cuisson recouverte de papier. Cuire pendant 35 à 40 minutes, le temps que les légumes soient cuits tout en restant fermes.
7. Dans un wok, faire revenir l'échalote émincée dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
8. Ajouter les légumes et les pois chiche. Couvrir de lait de coco.
9. Ajouter une bonne dose de curry, une bonne pincée de bicarbonate et rectifier la quantité de sel et de poivre.
10. Faire chauffer quelques minutes. Ajouter du persil en fin de cuisson.
11. Servir bien chaud.

BROWNIE AUX HARICOTS ROUGES (sans gluten, végétalien)

La présence des haricots est insoupçonnable dans ce brownie sain et délicieux, riche en protéines, pauvre en sucre et en gras. 

Quantité : 12 parts 🍩 Préparation : 10 mn 🍰 Cuisson : 15-18 mn

Ingrédients

• 250 g de haricots rouges cuits
• 2 cuillères à soupe de cacao noir amer
• 40 g de farine d'avoine
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 80 ml de sirop de fleur de coco
• 60 ml d'huile de colza ou de coco
• 100 g de pépites de chocolat noir

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Rincer les essuyer les haricots rouges s'ils proviennent d'une boite de conserve.
3. Dans le bol du mixeur, placer l'ensemble des ingrédients, à l'exception des pépites de chocolat.
4. Mixer jusqu'à une consistance bien lisse.
5. Ajouter les pépites de chocolat et verser la pâte dans un moule carré de 20 cm. 
6. Cuire pendant 15-15 minutes. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler et de découper.

RADIS RÔTIS (sans gluten, végétalien)

Original et délicieux

Quantité : - 🍕 Préparation : 5 mn 🍟 Cuisson : 30 mn

Ingrédients

• Radis
• Jus de citron
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffer le four th 8.
2. Laver et sécher les radis. 
3. Les couper en deux dans le sens de la longueur et les placer dans un saladier.
4. Arroser d'un peu de jus de citron, d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
5. Répartir les radis sur une plaque de cuisson.
6. Enfourner et cuire pendant 25 à 30 minutes.
7. Rectifier l'assaisonnement.