BOULES D’ÉNERGIE NOIX DE COCO (sans gluten, végétalien)

En réalité, ces petites tueries ont été préparées par ma sœur aka Coconut pour tenir le choc lors d'un we bien remuant. Ca se prépare vite, c'est sain, délicieux et nutritif !

Quantité : 6 boules 🍩 Préparation : 15 mn 🍰 Cuisson : -

Ingrédients

• 25 g d'amandes
• 15 g de noix de cajou
• 10 g de flocons d'avoine
• 20 g de noix de coco râpée
• 100 g de dattes (Medjool) de préférence
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Mixer les amandes en poudre pas trop fine. Réserver.
2. Mixer les noix de cajou, les flocons d'avoine, la noix de coco et le sel. Ajouter les dattes petit à petit, et mixer jusqu'à un mélange bien aggloméré. 
3. Ajouter les amandes et mixer pour bien mélanger l'ensemble.
4. Former 6 boules et les converser jusqu'à 1 mois au placard dans un bocal en verre.

Source : La Petite Okara

POIS CHICHE GRILLES AU FOUR

Quantité : 2 personnes 🍕 Préparation : 20 mn 🍟 Cuisson : -

Ingrédients

• 1 boite de 425 g de pois chiche, rincés et égouttés
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de miso blanc
• 2 cuillères à café de sirop d'érable
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili ou 1/2 cuillère à café de Piment de Cayenne

Préparation

1. Préchauffer le four th 7.
2. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
3. Disposer les pois chiche sur la plaque du four, et faire griller pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
4. Servir en apéritif ou en plat, avec une patate douce au four ou une salade, comme sur la photo, etc...

Source : Minimalist Baker

GATEAU FONDANT AUX POMMES (sans gluten, végétalien)

Je suis partie de la recette trouvée ici, dont j'ai modifié les proportions et j'ai opté pour râper les pommes au lieu de les mettre en tranches. Une texture humide, pour un gâteau léger et frais

Quantité : 16 parts 🍩 Préparation : 20 mn 🍰 Cuisson : 50 à 60 mn

Ingrédients

• 250 g de yaourt au soja
• 130 g de poudre d'amande
• 50 g de farine d'avoine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 115 g de sucre complet
• 45 ml d'huile de colza
• 4 pommes râpées

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Mélanger tous les ingrédients dans un bol mélangeur.
3. Incorporer les pommes râpées.
4. Verser la pâte dans un moule de 20 cm.
5. Enfourner et cuire pendant 50 à 60 mn.
6. Laisser refroidir avant de couper en carrés.

Adapté de : Healthy Julia

TARTE FACON BOUNTY (sans gluten, végétalien)

Encore meilleure le lendemain

Quantité : 8 personnes 🍩 Préparation : 20 mn 🍰 Cuisson : -

Ingrédients

• 1 abaisse de pâte sablée

Pour la garniture

• 115 ml de crème de coco
• 100 g de noix de coco râpée
• 25 g de sucre glace

Pour la ganache au chocolat

• 130 g de chocolat noir
• 130 ml de crème de coco

Préparation

1. Préparer la pâte sablée et la cuire à blanc. La laisser refroidir.
2. Préparer la garniture : mélanger la crème de coco, le sucre et la noix de coco râpée. Etaler la préparation sur le fond de tarte et égaliser la surface. Réserver au réfrigérateur.
3. Préparer la ganache au chocolat : faire fondre le chocolat au bain-marie et simultanément, faire chauffer la crème coco dans une casserole. Lorsque celle-ci arrive à ébullition, la verser en trois fois dans le chocolat fondu en mélangeant entre chaque ajout.
4. Verser immédiatement la ganache sur la tarte. Tapoter un peu le moule pour bien répartir la ganache et lisser la surface. Réserver au réfrigérateur.
5. On peut décorer la tarte de noix de coco grillée. Il suffit de la faire griller rapidement dans une petite casserole, remuant constamment. Arrêter la cuisson dès la première coloration.
6. Réserver la tarte au réfrigérateur.

Source : Perle en Sucre

PÂTE SABLÉE (sans gluten, végétalien)

Facile à travailler et vraiment délicieuse

Quantité : 2 petites tartes 🍩 Préparation : 15 mn 🍰 Cuisson : 15 mn

Ingrédients

• 80 g de margarine végétale sans lait
• 45 g de sucre en poudre complet
• 45 g de compote de pommes
• 45 g de poudre d'amande
• 200 g de farine de riz

Préparation

1. Dans un saladier, placer la margarine et la laisser se réchauffer quelques minutes, puis l'écraser à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet pour en faire une pommade.
2. Ajouter le sucre et la compote et fouetter l'ensemble.
3. Incorporer la poudre d'amande et mélanger.
4. Intégrer enfin la farine de riz et mélanger l'ensemble à la fourchette, puis finir à la main pour en faire une belle boule bien homogène.
5. Envelopper la boule de pâte dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 20 mn.
6. Préchauffer le four th 6. Nota : la cuisson à blanc n'est nécessaire que dans le cas d'une garniture sans cuisson.
7. Sortir la boule et la réchauffer quelques minutes avec les mains. La placer entre deux feuilles de papier cuisson et l'étaler à l'aide du rouleau à pâtisserie, avant de foncer le moule à tarte. Nota : pour l'une des deux tartes que j'ai réalisé, j'ai foncé le moule directement avec les doigts, la pâte n'étant pas friable, l'opération a été aisée et le résultat était top.
8. Enfourner pour 15 minutes, les contours doivent être bien dorés.
9. Garnir le fond de pâte.

Source : Délice sans gluten

CAKE POTIRON & CRANBERRIES (sans gluten, sans lait)

Quantité : 10-12 parts 🍩 Préparation : 20 mn 🍰 Cuisson : 45 mn

Ingrédients

• 200 g de farine sans gluten
• 80 g de sucre complet
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 300 g de purée de potiron
• 80 ml de jus d'orange
• 80 ml d'huile de coco
• 2 œufs
• 120 ml de sirop d'érable 
• 200 g de cranberries fraîches

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Dans un bol mélangeur, mélanger tous les ingrédients secs.
3. Dans un autre bol, mélanger mélanger la purée de potiron, les œufs, le sirop d'érable et le jus d'orange. Incorporer ensuite l'huile de coco et mélanger.
4. Ajouter les ingrédients secs et mélanger. Enfin, ajouter les cranberries.
5. Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner.
6. Cuire pendant 45 mn. Laisser refroidir sur une grille.