CARRES AU CITRON (sans gluten, sans lait)

Quantité : 9 parts 🍩 Préparation : 20 mn 🍰 Cuisson : 30 minutes

Ingrédients 

Pour la base

• 35 ml d'huile de coco
• 30 ml de sirop d'érable
• 100 g de noix de coco râpée
• 50 g d'amande en poudre
• Une pincée de sel
• 1 blanc d’œuf

Pour la garniture

• 3 œufs entiers + 2 jaunes d’œufs
• 80 ml de sirop d'érable
• 80 ml de jus de citron
• le zeste de deux citrons
• 30 g d'amande en poudre

Préparation

1. Préchauffer le four th 6. Chemiser de papier cuisson un moule carré de 15 cm.
2. Faire fondre l'huile de coco. Y ajouter le sirop d'érable, la noix de coco, l'amande en poudre et le sel et mélanger l'ensemble. Incorporer le blanc d’œuf et bien mélanger.
3. Répartir la préparation au fond du moule en appuyant fermement. Enfourner et cuire pendant 10 minutes.
4. Pendant ce temps, préparer la garniture : battre les œufs entiers et les jaunes jusqu'à un mélange mousseux. Ajouter le reste des ingrédients et battre encore pendant deux minutes.
5. Verser la préparation sur la base. Enfourner et cuire pendant 20 minutes.
6. Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Source : Texanerin

CHEESECAKE A LA PATE A TARTINER

Quantité : 16 parts 🍩 Préparation : 15 mn 🍰 Cuisson : 40 minutes

Ingrédients 

Pour la base

• 20 Petit Beurre
• 30 g de sucre en poudre
• 60 g de beurre

Pour la garniture

• 230 g de Philadelphia cream cheese à température ambiante
• 120 ml de crème fraîche
• 40 g de vergeoise
• 50 g de sucre en poudre
• 320 g de pâte à tartiner au chocolat
• 55 g de cacao non sucré
• 1 œuf
• 20 g de maïzena 

Préparation

1. Préchauffer le four th 5. Chemiser de papier cuisson un moule carré de 20 cm.
2. Mixer les Petit Beurre et le sucre. Faire fondre le beurre, y ajouter les miettes obtenues et bien mélanger. Presser la préparation au fond du moule.
3. Battre le cream cheese et la crème. Ajouter les sucres, la pâte à tartiner et le cacao et mélanger l'ensemble.
4. Incorporer enfin l’œuf et la maïzena et battre à nouveau la crème. Verser celle-ci sur la base.
5. Enfourner et faire cuire pendant 40 minutes.
6. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur au minimum deux heures avant de couper en carrés et de servir.

Source : Handle the Heat