BISCUITS AUX PEPITES DE CHOCOLAT FOURRES A LA PÂTE A TARTINER (sans gluten, sans lait)

Ces biscuits sont vraiment un pur régal, en particulier le jour même de leur confection. Ils ramollissent légèrement les jours suivants, mais restent néanmoins délicieux.

Quantité : 20 biscuits 🍩 Préparation : 15 minutes 🍰 Cuisson : 10 à 11 minutes

Ingrédients 

• 115 g de margarine sans lait à température ambiante
• 120 g de sucre complet (mascobado pour moi)
• 1 œuf
• 200 g de farine sans gluten
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
• 3/4 de cuillère à café de levure chimique
• 190 g de chocolat noir, en pépites
• 80 g de pâte à tartiner au chocolat sans lait

Préparation

1. Préchauffer le four th 6 et couvrir la plaque de cuisson de papier cuisson.
2. Crémer la margarine et le sucre jusqu'à un mélange mousseux. Ajouter l'œuf. Incorporer la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la levure. Mélanger la pâte. Ajouter les pépites de chocolat.
3. Former des boules de pâte. Les couper en deux et placer chaque moitié sur la plaque de cuisson. A l'aide du pouce, former un léger creux. Y placer un peu de pâte à tartiner puis reformer les boules de pâte.
4. Enfourner et cuire pendant 10 à 11 minutes, les bords doivent être blonds et le centre juste pris.
5. Faire refroidir sur une grille.

Adapté de : Pass the Cocoa

GLACE A LA CERISE

Quantité : 1 litre 🍩 Préparation : 20 mn 🍰 Cuisson : 10 mn

Ingrédients 

• 450 g de cerises nettoyées et dénoyautées
• 100 g de sucre en poudre
• 240 ml de crème liquide ou de yaourt

Préparation

1. Placer les cerises et le sucre dans un grande casserole.
2. Couvrir et porter à ébullition sur feu moyen. Réduire le feu et faire frémir, tout en remuant, pendant 5 minutes. Les cerises doivent être tendres.
3. Laisser refroidir. Ajouter la crème liquide ou le yaourt et mélanger l'ensemble.
4. Verser la préparation dans la sorbetière et faire tourner pendant 30 minutes (selon votre machine) puis transférer la glace dans un récipient. Placer ce dernier au congélateur quelques heures avant dégustation.

Adapté de David Lebovitz "The Perfect Scoop"

BROWNIES PANCAKES (sans gluten, végétalien)

Des pancakes qui se prennent pour des brownies ! Trop bon...

Quantité : 20 petits pancakes 🍩 Préparation : 10 minutes 🍰 Cuisson : 15 minutes

Ingrédients 

• 120 g de farine sans gluten
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 40 g de cacao non sucré
• 1 pincée de sel
• 70 g de sucre complet (mascobado pour moi)
• 90 g de margarine sans lactose ou d'huile végétale
• 300 ml de lait de noisette

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre et le cacao.
2. Ajouter la margarine fondue et le lait de noisette. Mélanger sans battre, de façon à juste incorporer la farine.
3. A l'aide d'une louche, déposer de la pâte dans une poêle chaude légèrement huilée. Faire de petits pancakes, car ils sont délicats et retourner. Cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface et retourner les pancakes. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
4. Servir les pancakes immédiatement, généreusement arrosés de sirop à pancakes ou de sirop d'érable.

Adapté de : Chocolate-Covered Katie

MUFFINS AU CITRON (sans gluten, sans lait)

Une texture humide et moelleuse... un délice !

Quantité : 9 muffins 🍩 Préparation : 15 minutes 🍰 Cuisson : 20 minutes

Ingrédients 

• 40 g de farine de coco
• 35 g de poudre d'amande
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 5 œufs
• 120 ml de sirop d'érable
• 60 ml d'huile de coco
• Le zeste et le jus d'un citron

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Mélanger la farine de coco, la poudre d'amande, le sel, le bicarbonate et le zeste du citron.
3. Ajouter les œufs, le sirop d'érable, l'huile de coco et le jus de citron.
4. Bien mélanger la pâte et verser dans les moules à muffins.
5. Enfourner et cuire pendant 10 mn. Laisser refroidir sur une grille.

Source : Zest and Zeal

PIZZA SPRINGSFIELD

Quantité : 4 parts 🍕 Préparation : 10 minutes + 1h10 pour la pâte 🍟 Cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients 

Pour la pâte à pizza

• 200 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 40 ml d'huile d'olive
• 120 ml d'eau

Pour la garniture

• Sauce chili
• 200 g de viande de bœuf hachée
• 3 merguez
• 1/4 d'oignon
• 250 g de mozzarella coupées en dés
• Sel, poivre

Préparation

1. Préparer d'abord la pâte à pizza, à la MAP ou à la main (il suffit de mélanger les ingrédients, de pétrir un peu avant de laisser lever pendant 1 heure). Vous pouvez utiliser une pâte à pizza toute prête si vous êtes pressée.
2. La pâte étant prête, l'étendre dans un moule à pizza ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Préchauffer le four th 6.
3. Couvrir la pâte de sauce chili.
4. Répartir dessus le bœuf haché émietté, les merguez en rondelles fines et l'oignon émincé.
5. Saler, poivrer et recouvrir de mozzarella coupée en dés et de cheddar râpé.
6. Enfourner et cuire pendant 20 à 25 minutes.

BRIOCHETTES "PULL APART" BANANE-PATE A TARTINER

Quantité : 12 briochettes 🍩 Préparation : 3 h 45 🍰 Cuisson : 20 minutes

Ingrédients 

• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 60 ml d'eau chaude
• 40 g de vergeoise blonde
• 360 g de farine
• 1 pincée de sel
• 180 ml de lait fermenté
• 90 g de beurre fondu
• 160 g de pâte à tartiner au chocolat
• 1 banane bien mûre coupée en menus morceaux

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger la levure, la vergeoise et l'eau chaude et laisser reposer pendant minutes.
2. Dans un bol, mélanger ensemble farine, sel, lait fermenté, beurre et levure. Pétrir la pâte sur le plan de travail fariné pendant quelques minutes. Former une boule et la remettre dans le bol, couvrir d'un linge et laisser lever pendant deux heures.
3. Beurrer douze alvéoles à muffins.
4. Dégazer la pâte et la diviser en deux parts égales.
5. Etaler le premier pâton en un rectangle de 3 mm d'épaisseur. Couper 6 bandes dans le sens de la hauteur. En mettre une de côté. Sur les 5 autres bandes étaler un peu de pâte à tartiner et parsemer de morceaux de bananes. Empiler les 6 bandes en terminant par la bande mise de côté. Couper le bandeau en six parts égales. Les placer dans 6 alvéoles à muffins en les tournant sur le côté.
6. Renouveler l'opération avec le pâton restant.
7. Couvrir l'ensemble d'un linge pendant 1 heure. Au bout de 3/4 d'heure, préchauffer le four th 6.
8. Enfourner et cuire pendant 20 minutes.
9. Laisser refroidir pendant 10 minutes dans les moules puis laisser refroidir complètement sur une grille.

Source : Cupcake Project