BATONNETS DE POULET PANES AU LAIT FERMENTE

Des bâtonnets délicieusement fondants grâce au lait fermenté

Quantité : 3 parts 🍕 Préparation : 30 minutes 🍞 Cuisson : 15 minutes

Ingrédients 

• 2 filets de poulet
• 180 ml de lait fermenté
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• Poivre, Sel
• Panure
• Huile d'olive

Préparation - A faire la veille

1. Découper les filets de poulet en bâtonnets (j'ai fais des bandes dans la longueur, que j'ai ensuite coupées en deux.
2. Placer le poulet dans un sachet congélation. Ajouter le lait fermenté, le paprika, le sucre, du sel et du poivre. Fermer le sachet et bien secouer afin que les éléments soient mélangés et recouvrent parfaitement la viande. Placer au réfrigérateur toute la nuit.
3. Le lendemain : sur une plaque allant au four, placer une feuille de papier cuisson et badigeonner-la d'huile d'olive.
4. Enrober chaque bâtonnet de poulet de panure et les poser sur la plaque de cuisson. Je fais ma panure moi-même en mixant des biscottes, et j'y rajoute du sel et un assaisonnement. Ici, j'y ai rajouté un assaisonnement contenant ail, oignon, poivre, coriandre, persil.
5. Enfourner et cuire pendant 15 minutes, en retournant les bâtonnets à mi-cuisson.

Source : Wishfulchef

COFFEE CAKE SPECULOOS, COCO & PECAN (sans lait)

Quantité : 8 à 10 parts 🍩 Préparation : 15 mn 🍰 Cuisson : 50 minutes

Ingrédients 

• 150 g de margarine 100% végétale sans lait
• 4 œufs
• 80 ml de lait d'amande
• 170 g de sucre muscovado
• 220 g de speculoos
• 80 g de noix de pécan hachées grossièrement
• 50 g de noix de coco râpée

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Mixer les speculoos en poudre pas trop fine.
3. Hacher grossièrement les noix de pécan.
4. Dans un saladier, crémer la margarine et le sucre. Ajouter les œufs un par un, en mélangeant entre chaque ajout. Verser le lait d'amande et mélanger doucement la pâte.
5. Incorporer les miettes de spéculoos, la noix de coco et les noix de pécan.
6. Verser la pâte dans un moule à cake de 25 cm. Enfourner et cuire pendant 50 mn.
7. Laisser refroidir sur une grille.

Adapté de : Savoring Time in the Kitchen

GIANDUJA BROWNIES

Quantité : 16 parts 🍩 Préparation : 20 minutes 🍰 Cuisson : 35 minutes

Ingrédients 

• 125 g de noisettes
• 115 g de chocolat noir
• 85 g de chocolat au lait
• 115 g de beurre doux
• 75 g de pâte à tartiner
• 60 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100 g de sucre en poudre
• 2 œufs

Préparation

1. Préchauffer le four th 6. Chemiser de papier cuisson un moule carré de 20 cm.
2. Mixer grossièrement (mais pas trop !) les noisettes. Réserver.
3. Dans un bain-marie, faire fondre les deux chocolats, le beurre et la pâte à tartiner. Bien mélanger l'ensemble. Laisser refroidir.
4. Mélanger la farine, la levure et le sel. Réserver.
5. Ajouter le sucre au mélange chocolaté et bien mélanger. Ajouter les œufs, mélanger jusqu'à ce la préparation soit lisse et brillante.
6. Incorporer la farine et les noisettes et mélanger l'ensemble.
7. Verser la pâte dans le moule et enfourner.
8. Cuire pendant 35 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de couper en carrés.

Source : Bake or break