BLONDIES SPECULOOS CHOCOLAT BLANC

Quantité : 16 parts 🍩 Préparation : 15 minutes 🍰 Cuisson : 20 minutes

Ingrédients 

• 55 g de beurre
• 160 g de vergeoise
• 60 g de pâte à tartiner au Speculoos
• 1 œuf
• 150 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre
• 100 g de chocolat blanc en pépites

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et la vergeoise, mélangeant constamment jusqu'à une préparation lisse. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter la pâte à tartiner au Speculoos et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
3. Dans un bol, mélanger la farine, le sel, la levure, le bicarbonate de soude et la cannelle. Réserver.
4. Ajouter l’œuf à la préparation au Spéculoos et bien mélanger. Ajouter ce mélange à la farine et bien mélanger.
5. Incorporer enfin les pépites de chocolat blanc.
6. Verser la pâte dans un moule carré de 20 cm beurré ou chemisé de papier cuisson.
7. Enfourner pour 20 à 25 minutes (20 minutes pour moi).
8. Laisser refroidir sur une grille puis couper en carrés.

Source : Two Peas & Their Pod

GATEAU BANANES ET EPICES

Quantité : 8 parts 🍩 Préparation : 20 minutes 🍰 Cuisson : 40 minutes

Ingrédients 

• 120 g de farine
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
• 60 g de vergeoise
• 60 g de beurre mou
• 1 œuf
• 2 bananes
• 15 ml de sirop d'érable
• 30 ml de lait (lait fermenté pour moi)

Préparation

1. Préchauffer le four th 6. Beurrer ou chemiser de papier cuisson un moule de 18 cm.
2. Mélanger la farine, le bicarbonate, la cannelle et la muscade. Réserver.
3. Réduire les bananes en purée avec le sirop d'érable. Réserver.
4. Crémer le beurre et la vergeoise. Ajouter l’œuf et bien mélanger.
5. Incorporer la purée de bananes, puis alterner entre la farine et le lait. Mélanger correctement la pâte.
6. Verser la pâte dans le moule et enfourner.
7. Cuire pendant 40 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Source : Bakerstreet

PANCAKES AU CHOCOLAT

Quantité : 2 personnes 🍩 Préparation : 10 minutes 🍰 Cuisson : 20 minutes

Ingrédients 

• 120 g de farine
• 30 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
• 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
• 240 ml de lait fermenté (buttermilk)
• 1 œuf
• 30 g de beurre fondu

Préparation

1. Combiner la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, le sel et le cacao.
2. Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, l’œuf et le lait fermenté .
3. Verser ce mélange sur les ingrédients secs, mélanger pour incorporer la farine mais ne pas trop battre la préparation.
4. A l'aide d'une louche, déposer de la pâte dans une poêle chaude légèrement huilée. Cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface et retourner les pancakes. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
5. Servir les pancakes immédiatement, généreusement arrosés de sirop d'érable.

Source : Add a pinch

PIZZA FARMER

Quantité : 4 parts 🍕 Préparation : 10 minutes + 1h10 pour la pâte 🍟 Cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients 

Pour la pâte à pizza

• 200 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 40 ml d'huile d'olive
• 120 ml d'eau

Pour la garniture

• Crème fraîche
• 75 g de dés de jambon
• 100 g d'allumettes de lardons
• 1/4 d'oignon émincé
• Quelques champignons
• 2 boules de mozzarella
• Origan
• Sel, poivre

Préparation

1. Préparer d'abord la pâte à pizza, à la MAP ou à la main (il suffit de mélanger les ingrédients, de pétrir un peu avant de laisser lever pendant 1 heure). Vous pouvez utiliser une pâte à pizza toute prête si vous êtes pressée.
2. La pâte étant prête, l'étendre dans un moule à pizza ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Préchauffer le four th 6.
3. Couvrir la pâte de crème fraîche.
4. Répartir dessus les dés de jambon, les allumettes de lardons, l'oignon émincé. Recouvrir de rondelles de champignons.
5. Saler, poivrer et parsemer d'origan. Couvrir de la mozzarella coupée en dés.
6. Enfourner et cuire pendant 20 à 25 minutes.

MUFFINS TOUT CHOCOLAT

Ces muffins sont très chocolatés mais sans être forts, la texture est hyper moelleuse grâce au lait fermenté. 

Si je devais les refaire, je doublerai tout de même la quantité de pépites de chocolat. 

La quantité indiquait 12 muffins, mais on peut aisément en faire 18, ceux-ci étant sur-dimensionnés !

Quantité : 12 muffins 🍩 Préparation : 20 minutes 🍰 Cuisson : 20 minutes

Ingrédients 

• 90 g de beurre
• 60 g de chocolat noir
• 60 g de chocolat noir en pépites
• 240 g de farine
• 130 g de sucre en poudre
• 35 g de cacao en poudre non sucré
• 1 pincée sel
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
• 300 ml de buttermilk (lait fermenté)
• 1 œuf

Préparation

1. Préchauffer le four th 6. Préparer les moules à muffins : les beurrer ou les insérer une caissette dans chaque alvéole.
2. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
3. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel.
4. Dans un autre bol, battre le lait fermenté et l’œuf. Y ajouter le chocolat fondu.
5. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs, mélanger rapidement la pâte, la farine doit être juste incorporée. Ajouter les pépites de chocolat.
6. Verser la pâte dans les moules à muffins et enfourner. Cuire pendant 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Source : Dorie Greenspan

BISCUITS AU BEURRE DE CACAHUETES

Quantité : 20 biscuits 🍩 Préparation : 30 minutes 🍰 Cuisson : 18 minutes

Ingrédients 

• 240 g de beurre de cacahuètes
• 80 g de vergeoise
• 50 g de sucre blanc en poudre
• 30 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café et demie de bicarbonate de soude alimentaire
• 1 œuf
• 80 g de pépites de beurre de cacahuètes (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Battre le beurre de cacahuètes et les sucres.
3. Ajouter la farine, le sel et le bicarbonate et mélanger l'ensemble.
4. Mettre l’œuf et mélanger, puis incorporer les pépites et mélanger la pâte.
5. Former des petits tas de pâte et les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Aplatir légèrement les boules de pâte avec la paume de la main.
6. Enfourner et cuire pendant 18 minutes environ, jusqu'à ce que les biscuits soient blonds dorés. Ils paraissent pas assez cuits, mais vont finir de cuire hors du four. Au bout de quelques minutes, débarrasser les biscuits sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

Source : Every Craving

TEXAS ROADHOUSE ROLLS

Quantité : 6 pains 🍕 Préparation : 2 h 20 minutes 🍟Cuisson : 18 minutes

Ingrédients 

• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 300 ml de lait tiède
• 25 g de beurre fondu
• 50 g de sucre en poudre
• 500 g de farine (en deux temps)
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de sel
• Beurre pour la finition

Préparation

1. Dans un saladier mettre le sucre, la levure, le lait tiède et assez de farine pour obtenir un mélange type pâte à crêpe épaisse (plutôt pancakes pour celles qui connaissent !).
2. Ajouter le beurre fondu, l’œuf et le sel. Bien mélanger.
3. Ajouter le reste de farine, mélanger pour l'incorporer. Pétrir la pâte pendant 8 minutes sur le plan de travail.
4. Remettre la pâte dans le saladier, couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 1 heure.
5. Dégazer la pâte et l'étaler sur le plan de travail fariné en un rectangle de 1 cm d'épaisseur. Plier la pâte en deux. Presser doucement avec un rouleau à pâtisserie. Couper six parts et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 1 heure.
6. Préchauffer le four th 6.
7. Enfourner les pains et cuire pendant 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient blonds dorés. Les badigeonner de beurre à la sortie du four.
8. Laisser refroidir sur une grille.

Source : Milk and honey

CROQUETTES DE THON AU PHILADELPHIA

Quantité : 6 croquettes 🍕 Préparation : 30 minutes 🍟 Cuisson : 10 minutes

Ingrédients 

• 185 g de thon en conserve au naturel égoutté, en miettes
• 120 g de Philadelphia (j'en ai mis plus !)
• 500 g de pommes de terre cuites réduites en purée
• 3 cuillères à soupe de lait
• 1 oignon haché finement
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Sel, poivre
• 1 œuf
• 75 de chapelure

Préparation

1. Commencer par préparer la purée de pommes de terre.
2. Ajouter 60 g de Philadelphia, le lait, l'oignon, le persil et le thon à la purée et bien mélanger. Saler et poivrer.
3. Former 6 croquettes. Bien les fariner pour faciliter leur manipulation. Couper chaque croquette en deux et, à l'aide d'une petite cuillère, enlever un peu de préparation au centre et la remplacer par du Philadelphia.
4. Replacer les moitiés l’une contre l’autre pour reconstituer les croquettes (Réintégrer la préparation prélevée précédemment).
5. Tremper les croquettes dans le jaune d’œuf puis dans la chapelure. Placer les croquettes au réfrigérateur pendant 25 minutes pour que la chapelure soit ferme et tienne à la cuisson.
6. Faire chauffer les croquettes dans un mélange de beurre et d'huile pendant 5 minutes de chaque côté.

Source : Philadelphia

BRIOCHE MOELLEUSE ET FILANTE

A faire et à refaire !

Quantité : 1 brioche 🍩 Préparation : 2 heures 10 minutes 🍰 Cuisson : 20 à 30 minutes

Ingrédients 

• 3 jaunes d’œufs + crème fraîche = 230 g
• 100 g de beurre mou
• 350 g de farine
• 50 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

Préparation

1. Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et la levure de boulanger.
2. Ajouter le beurre et le mélange œufs-crème fraîche.
3. Mélanger les ingrédients et pétrir pendant quelques minutes. Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 1 heure.
4. Au bout de ce temps, dégazer la pâte et placer la brioche dans un moule ou la former selon votre envie. Couvrir d'un torchon et laisser pousser une heure de plus.
5. Badigeonner la brioche de lait sucré et enfourner à four chaud à 180°C.
6. Cuire pendant 20 à 30 minutes.
7. Laisser refroidir sur une grille.

 Source : Quand Nad cuisine...