CRUMBLE A LA BANANE

Ingrédients 

• 5 bananes
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 120 g de farine
• 120 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre

Préparation

1. Mélanger la farine, le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse. Ne pas trop la travailler afin d'éviter que le beurre ne ramollisse.
2. Placer les miettes au réfrigérateur. 
3. Préchauffer le four th 6.
4. Couper les bananes en rondelles. Les faire revenir dans le beurre et les deux cuillères à soupe de sucre pendant 10 à 15 minutes.
5. Parsemer les bananes des miettes de crumble, enfourner et cuire pendant 40 minutes.
6. Servir chaud ou tiède.
    

PATE SABLEE DE CHRISTOPHE FELDER

Ingrédients pour 2 tartes de 8 personnes

• 150 g de beurre mou
• 95 g de sucre glace
• 1 œuf
• 30 g d'amandes en poudre
• 250 g de farine
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Mélanger le beurre, le sucre glace, la poudre d'amande et le sel. Lisser la pâte et ajouter l’œuf, puis la farine.
2. Former une boule avec la pâte, la filmer et la réserver au réfrigérateur pendant au minimum 1 heure.
   
   
   

CHEESECAKE DES ANGES

Ingrédients pour 6 personnes

Pour le fond de pâte

• 90 g de Petit Beurre
• 45 g de beurre

Pour la 1ere couche

• 300 g de Philadelphia cream cheese ou fromage frais type St Morêt ou marque magasin
• 1 œuf
• 60 g de sucre en poudre

Pour la 2e couche

• 300 g de crème fraîche à 30% MG
• 60 g de sucre en poudre
   

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Chemiser de papier cuisson un moule carré de 15 cm.

Préparer le fond de pâte

1. Mixer les Petit Beurre en poudre fine.
2. Faire fondre le beurre et y incorporer les Petit Beurre.
3. Répartir les miettes au fond du moule, en les tassant bien.
4. Enfourner et cuire pendant 10 minutes.

Préparer la 1ere couche

1. Mélanger le cream cheese avec le sucre et l’œuf.
2. Verser sur le fond de pâte. 
3. Enfourner et cuire pendant 30 minutes.
4. Au bout de ce temps, sortir le moule du four et descendre la température à 90°.

Préparer la 2e couche

1. Mélanger la crème fraîche et le sucre en poudre.
2. Verser dans le moule sur la première couche.
3. Enfourner et cuire pendant 1 heure 30.
4. Laisser refroidir dans le moule puis réfrigérer jusqu'au lendemain.

Source : Valérie Cuisine

TARTE AU CITRON FACON CREME BRULEE

 

Source : Cuisine Actuelle

Pour la pâte, j'ai utilisé la recette de pâte sablée de Christophe Felder (recette ici), je n'ai donc pas testé la pâte du magazine

Ingrédients 

Pour la pâte

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 1 œuf
• 20 g de sucre
• 1 pincée de sel

Pour la garniture

• 2 citrons
• 2 œufs
• 75 g de beurre
• 20 g de farine
• 230 g de sucre
• Cassonade

Préparation

Préparer la pâte

1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Former une boule, la filmer et la réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparer la garniture

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Prélever le zeste des citrons et le râper finement, presser ensuite les citrons pour en extraire le jus.
3. Faire fondre le beurre.
4. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, la farine, le zeste et le jus des citrons. Bien mélanger.
5. Etaler la pâte finement et en garnir un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
6. Verser dessus la crème au citron.
7. Enfourner et cuire pendant 30 minutes.
8. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
9. Au moment de servir, saupoudrer la tarte de cassonade et faire brûler au chalumeau (comme moi) ou sous le gril du four.