POMMES DUCHESSE

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de pommes de terre
• 2 jaunes d'œufs
• 30 g de beurre
• Sel, poivre

Préparation

1. Cuire les pommes de terre à l'eau. 
2. Les réduire en purée à l'aide d'un presse-purée avec le beurre et les jaunes d'œufs.
3. Saler et poivrer.
4. Mettre la purée dans une poche à douille puis dresser les pommes duchesse sur une plaque de cuisson.
5. Cuire th 6 pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées.