MOELLEUX AU CHOCOLAT SANS GLUTEN, VEGETALIEN, SANS SUCRE ET SANS GRAS !

Ce moelleux sans œufs, sans farine, sans gras et sans sucre n'est pas sans goût ! Une superbe recette, ultra saine et gourmande

Quantité : 8 parts 🍩 Préparation : 15 mn 🍰 Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

• 150 g de crème végétale (ici amande cuisine)
• 200 g de compote de pomme
• 250 g de bon chocolat noir 
• 90 g de pois chiche cuits
• 90 g de poudre d'amande
• 8 g de levure chimique
• Deux pincées de sel

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Faire chauffer la crème et la compote jusqu'à la première ébullition.
3. Hors du feu, ajouter le chocolat et remuer pour le faire fondre.
4. Ajouter les pois chiche et passer le tout au mixeur.
5. Incorporer la poudre d'amande, la levure et le sel et mixer encore jusqu'à l'obtention d'une pâte bien mousseuse et homogène.
6. Verser la pâte dans un moule et enfourner 25 minutes à 30 minutes.
7. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler puis débarrasser sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

Note : Rabia prépare une ganache en mélangeant 120 g de crème chaude à 80 g de chocolat noir.

Source : La ligne gourmande

HOUMOUS A LA PROVENCALE (sans gluten, végétalien)

Une version de houmous vraiment délicieuse et inhabituelle

 

  Quantité : 1 grande assiette 🍟 Préparation : 20 mn 🍕 Cuisson : -

Ingrédients

• 200 g de pois chiche cuits
• 160 g d'olives vertes dénoyautées
• 6 tomates séchées
• 1 cuillère à café de câpres
• Le jus d'un demi citron
• 1 cuillère à soupe de tahin (purée de sésame)
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Poivre
• 100 ml d'eau

Préparation

1. Faire ramollir les tomates dans un peu d'eau pendant 10 mn (sauf si elles sont conservées dans de l'huile). Puis, les couper en morceaux.
2. Couper les olives en deux.
3. Dans le bol du mixeur, ajouter l'ensemble des ingrédients, en ne mettant que la moitié de l'eau.
4. Commencer à mixer puis ajouter progressivement le reste de l'eau. Continuer à mixer jusqu'à ce que la consistance soit lisse. Rectifier l'assaisonnement.
5. Dresser le houmous dans une assiette et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Source : La ligne gourmande

MINI MUFFINS A LA COMPOTE DE POMMES (sans gluten, végétalien)

Réalisés avec une succulente compote maison, ces petites douceurs se dégustent comme un rien !

 

 

Quantité : environ 15 mini muffins 🍩 Préparation : 10 mn 🍰 Cuisson : 15 à 20 minutes

Ingrédients

• 80 g de farine d'avoine
• 40 g d'arrow root ou de fécule de pomme de terre
• 100 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 60 ml d'huile de coco fondue
• 300 g de compote de pommes

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule, le sucre, le bicarbonate et le sel.
3. Ajouter l'huile de coco fondue et la compote de pommes. Mélanger.
4. Verser la pâte dans les moules à muffins et enfourner pour 15 à 20 minutes.
5. Laisser refroidir sur une grille.

MUFFINS FRAMBOISE & CHOCOLAT BLANC

L'association de la framboise et du chocolat blanc fonctionne à merveille !

Quantité : 12 muffins 🍩 Préparation : 20 mn 🍰 Cuisson : 20 à 25 mn

Ingrédients

• 230 g de farine
• 160 g de sucre 
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 œufs 
• 80 ml d'huile neutre
• 125 ml de lait
• 200 g de framboises fraîches ou surgelées
• 200 g de chocolat blanc coupé en pépites

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
3. Dans un autre bol mélangeur, battre les œufs avec un fouet. Ajouter l'huile et le lait.
4. Mélanger les deux préparations sans trop travailler la pâte. 
5. Ajouter les framboises et les pépites de chocolat, les incorporer délicatement sans fouetter la pâte.
6. Verser la pâte dans les moules à muffins et enfourner pour 20 à 25 mn.
7. Laisser refroidir sur une grille.

Source : O'délices

POIS CHICHE & EPINARDS AU CURRY (sans gluten, végétalien)

Un plat très simple à réaliser et délicieux

Quantité : 2 personnes 🍩 Préparation : 20 mn 🍰 Cuisson : 10 mn + cuisson des pois chiches

Ingrédients

• 80 g de pois chiches secs (ou pois chiches en boite)
• 250 g d'épinards frais
• 130 ml de crème de coco
• Sel, poivre
• Curry

Préparation

1. Commencez par cuire les pois chiches, préalablement trempés toute la nuit.
2. Dans un wok, placez les épinards lavés et essorés. Faire réduire à feu doux pendant quelques minutes.
3. Ajouter les pois chiches, la crème de coco, le sel, le poivre et le curry. Bien mélanger et laisser mijoter quelques minutes.
4. Servir bien chaud.