FONDANT AU CHOCOLAT (sans gluten, végétalien)

Parfait pour satisfaire une envie de chocolat ! Avec peu de sucre et peu de gras :-)

Quantité : 10 parts 🍩 Préparation : 20 mn 🍰 Cuisson : 15 à 20 mn

Ingrédients

• 160 g de chocolat noir
• 200 g de yaourt végétal
• 50 g de sucre complet
• 50 g de poudre d'amande
• 50 g de farine d'avoine
• 1.5 cuillère à café de levure chimique
• 95 ml de lait végétal
• 40 ml d'huile neutre

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
3. Dans le bol mélangeur, mélanger le yaourt, le sucre, la poudre d'amande, la farine, la levure et le lait.
4. Incorporer l'huile puis le chocolat fondu.
5. Enfourner et cuire 15 à 20 mn. Le fondant doit rester... fondant ! et ne doit donc pas être trop cuit.
6. Laisser refroidir sur une grille.

Source : Zen gluten free

CARRES AU CITRON (sans gluten, végétalien)

Très contente d'avoir trouvé une version végétalienne des carrés au citron que j'adore ! d'autres versions à tester bientôt :-)

Quantité : 16 parts 🍩 Préparation : 20 mn 🍰 Cuisson : 30 mn

Ingrédients

Pour la base

• 80 g de farine d'avoine
• 40 g de fécule
• 100 g de margarine sans lait
• 35 g de sucre glace

Pour la garniture

• 340 g de tofu soyeux
• Zeste d'un citron
• Jus d'un citron
• 100 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de fécule

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Mélanger la farine d'avoine, la fécule, la margarine et le sucre glace. Travailler l'ensemble à la fourchette jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène et souple (finir à la main éventuellement).
3. Presser la pâte dans un moule carré de 20 cm. Réserver.
4. Préparer la garniture : au robot, mixer le tofu soyeux, le zeste de citron, le jus de citron, le sucre et la fécule. Ajouter éventuellement une pincée de curcuma pour colorer. 
5. Verser la garniture sur la pâte et enfourner pour 30 minutes.
6. Laisser refroidir puis couper en carrés et conserver au réfrigérateur.

Source : Namely Marly

CAKE BANANE & BEURRE DE CACAHUETE (sans gluten, végétalien)

Vite fait et délicieux

Quantité : 12 parts 🍩 Préparation : 20 mn 🍰 Cuisson : 45 mn

Ingrédients

• 100 de farine d'avoine
• 20 g d'arrow root ou de fécule de pomme de terre
• 90 g de sucre complet (la recette indique 120 g, mais cette dose est vraiment suffisante)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 3/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 2 bananes de taille moyenne
• 80 g de beurre de cacahuète
• 120 ml de lait végétal
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
• Facultatif : 100 g de pépites de chocolat

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Dans un petit bol, mélanger le lait végétal et le vinaigre. Réserver pendant 5 minutes.
3. Dans un grand bol, mélanger la farine, la fécule, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.
4. Dans un autre récipient, mélanger la banane en purée, le beurre de cacahuète et le lait au vinaigre.
5. Ajouter cette préparation aux ingrédients secs et mélanger.
6. Incorporer éventuellement les pépites de chocolat.
7. Verser la pâte dans un moule à cake et cuire pendant 45 minutes.
8. Laisser refroidir sur une grille.

Source : Eggless Cooking

HOUMOUS SIMPLISSIME ET DELICIEUX (sans gluten, végétalien)

Le plus long est de retirer la peau des pois chiche, toutefois le résultat en vaut vraiment la peine ! Le houmous est léger et très délicat.

Quantité : 1 pot 🍟 Préparation : 30 mn 🍕 Cuisson : -

Ingrédients

• Une boite de 265 g de pois chiche égouttés
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 gousse d'ail (j'ai mis 1/2 cuillère à soupe d'ail semoule)
• 1/2 cuillère à soupe de cumin en poudre

Préparation

1. Rincer les pois chiche et enlever la peau. Celle-ci s'enlève très facilement, l'opération est juste un peu longue !
2. Placer les pois chiche dans le mixeur avec le reste des ingrédients et mixer le tout jusqu'à la consistance désirée.
3. Placer en pot et conserver au réfrigérateur.

Source : Une pincée de cuisine

PAIN AU SARRASIN ET AUX GRAINES (sans gluten, végétalien)

Mon ordinaire ... :-)

Quantité : 20 tranches 🍟 Préparation : 10 mn 🍕 Cuisson : 30 mn

Ingrédients

• 120 g de farine de sarrasin
• 120 g de farine d'avoine complète
• 120 g de farine de lentilles vertes*
• 120 g de fécule de pomme de terre
• 11 g de graines de chia moulues
• 22,5 g de graines de lin moulues
• 4 g de téguments de psyllium blond
• 1,5 cuillère à café de sel
• 15 g de levure de boulanger sèche
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 600 ml d'eau tiède
• 50 g de graines de courge
• 35 g de graines de tournesol décortiquées

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Mélanger toutes les farines et la fécule. Ajouter le chia, le lin, le psyllium. Ajouter le sel et mélanger. Ajouter la levure (elle ne doit pas être en contact avec le sel).
3. Ajouter l'huile d'olive et l'eau. Bien mélanger. Incorporer les graines.
4. Mettre la pâte dans un moule à cake de 30 cm et couvrir d'un torchon. Laisser lever 1h30.
5. Enfourner et cuire durant 30 minutes.
6. Laisser refroidir sur une grille et attendre quelques heures avant de couper le pain en tranches.
7. Je le congèle et décongèle les tranches au fur et à mesure de mes besoins.

*Je ne mets en réalité que 60 g de farine de lentilles. Je complète par 60 g d'un mix de farines hyper protéinées de mon cru. 
Pour celles et ceux que cela intéresse : pour 500 g de préparation : 175 g de farine de pois, 125 g de farine de pépins de courge, 125 g de farine de chanvre, 50 g de farine de riz brun, 25 g de farine de lin

MUFFINS NOISETTE & CHOCOLAT (sans gluten, végétalien)

Moelleux et excellents !

Quantité : 12 muffins 🍩 Préparation : 20 mn 🍰 Cuisson : 25 mn

Ingrédients

• 180 g de noisettes entières avec la peau
• 250 ml de lait végétal
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
• 80 ml d'huile neutre
• 120 g de sucre complet muscovado
• 185 g de farine d'avoine
• 80 g d'arrow root ou de fécule de pomme de terre
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à soupe de cacao non sucré en poudre 
• 120 g de pépites de chocolat noir
• 12 noisettes
• 50 g de chocolat noir pour la décoration

Préparation

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Faire torréfier les noisettes : les placer sur une plaque de cuisson et laisser dorer pendant 15 mn à 20 mn. Puis, les placer dans un chiffon et frictionner pour enlever un maximum de peau. Les passer ensuite au mixeur et les réduire en poudre. Les réserver.
3. Dans un bol, mélanger le lait végétal et le vinaigre de cidre. Laisser reposer quelques minutes puis y ajouter l'huile et et le sucre. Mélanger.
4. Dans un autre bol, mélanger la farine, la fécule, le bicarbonate et le cacao. Incorporer au mélanger précédent, sans trop battre la pâte.
5. Ajouter enfin la poudre de noisette et les pépites de chocolat.
6. Répartir la pâte dans les moules à muffins, poser au centre une noisette et l'enfoncer légèrement. Enfourner pour 25 mn. Vérifier la cuisson, poursuivre 5 mn si nécessaire.
7. Sortir les muffins du four et les poser sur une grille.
8. Faire fondre le chocolat (au micro-ondes) et décorer le dessus de chaque muffin.
9. Laisser refroidir.

Source : The Chestnut Candle

CAKE TRIPLE NOIX DE COCO (sans gluten, végétalien)

Une texture moelleuse à souhait et légèrement humide. Une saveur puissante de noix de coco. Bref, une tuerie !

Quantité : 10 parts 🍩 Préparation : 15 mn 🍰 Cuisson : 45-50 mn

Ingrédients

• 180 g de farine d'avoine
• 50 g d'arrow root ou de fécule de pomme de terre
• 160 g de sucre de canne complet
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 425 ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
• 80 ml d'huile de coco fondue
• 150 g de noix de coco râpée

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Dans un bol mélangeur, mélanger la farine d'avoine, la fécule, le sucre, la levure et le sel.
3. Dans un autre bol, mélanger le lait de coco, les graines de lin et l'huile de coco fondue.
4. Mélanger les deux préparations, puis incorporer la noix de coco râpée.
5. Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner.
6. Cuire pendant 45 à 50 minutes.
7. Laisser refroidir sur une grille.

BLONDIE PATATE DOUCE & CHOCOLAT (sans gluten, végétalien)

Fondant et délicieux

Quantité : 16 parts 🍩 Préparation : 20 mn 🍰 Cuisson : 25-30 mn

Ingrédients

• 120 g de farine d'avoine
• 40 g de farine de patate douce 
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 bananes mûres
• 315 g de purée de patate douce
• 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète (ou de purée d'amande)
• 120 ml de lait végétal
• 80 ml de sirop de sucre de coco
• Pépites de chocolat

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Réduire les bananes en purée. Y ajouter la purée de patate douce le beurre de cacahuètes.
3. Ajouter le lait végétal et le sirop de sucre de coco.
4. Incorporer la farine d'avoine, la farine de patate douce et la levure chimique.
5. Intégrer enfin les pépites de chocolat.
6. Verser la pâte dans un moule de 20 cm.
7. Enfourner et cuire pendant 25 à 30 mn. Laisser refroidir sur une grille.
8. Conserver au réfrigérateur.

CAKE A LA PISTACHE (sans gluten, végétalien)

Un cake délicieux mais qui peut surprendre par sa composition : des épinards frais. Son goût est imperceptible et apporte fraîcheur et couleur magnifique au gâteau

Quantité : 10 personnes 🍩 Préparation : 15mn 🍰 Cuisson : 40 mn

Ingrédients

• 150 g de farine d'avoine
• 50 g d'arrow root ou de fécule de pomme de terre
• 150 g de pistaches hachées
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 120 g de sucre complet
• 80 ml d'huile neutre
• 180 ml de lait végétal
• 50 g d'épinard frais
• 10 ml de vinaigre de cidre

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Réduire les pistaches en poudre pas trop fine, et les mélanger avec la farine, la fécule, la levure, le sel et le sucre. Réserver.
3. Dans un blender, réduire en smoothie les feuilles d'épinard avec le lait et l'huile.
4. Mélanger les deux préparations.
5. Ajouter délicatement le vinaigre de cidre.
6. Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner pour 35 à 40 minutes.
7. Laisser refroidir le cake sur une grille.

Source : Vanillacrunnch