PARFAITS PANCAKES AUX MYRTILLES (sans gluten, végétalien)

Epais mais fondants en bouche, ces pancakes sont parfaits !

Quantité : 2 personnes (6 pancakes) 🍩 Préparation : 10 mn 🍰 Cuisson : 10 mn

Ingrédients

• 80 g de yaourt végétal
• 10 ml d'huile végétale
• 10 g de sucre blond non raffiné
• 90 g de farine d'avoine
• 10 g de levure chimique
• 85 ml de lait d'amande
• Myrtilles

Préparation

1. Mélanger le yaourt, l'huile et le sucre.
2. Ajouter la farine et la levure et mélanger.
3. Incorporer progressivement le lait d'amande (ne pas trop battre la pâte).
4. Dans une poêle bien chaude légèrement huilée, déposer des tas de pâte et y répartir des myrtilles.
5. Cuire les pancakes 3 à 4 mn puis les retourner et poursuivre la cuisson 3 mn.
6. Servir avec du sirop d'érable

Source : Healthy Lalou

COOKIES AU CHOCOLAT TROP BONS (sans gluten, végétalien)

Une merveille de cookies !

Quantité : 12 cookies 🍩 Préparation : 10 mn 🍰 Cuisson : 11 mn

Ingrédients

• 85 g de margarine végétale
• 50 g de vergeoise
• 35 g de sucre
• 40 g de yaourt végétal
• 1 pincée de sel
• 160 g de farine d'avoine
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 130 g de pépites de chocolat noir

Préparation

1. Faire fondre la margarine dans un saladier. Elle doit être tiède pour le reste de la recette.
2. Y ajouter les sucres, le yaourt et le sel et mélanger.
3. Incorporer la farine et le bicarbonate.
4. Ajouter 100 g de pépites de chocolat.
5. Placer le saladier au réfrigérateur pendant 30 mn.
6. Au bout de 20 mn, préchauffer le four à 170°C.
7. Sortir le saladier du réfrigérateur. Former des boules de pâte et les disposer sur une plaque à pâtisserie. Ne pas les aplatir.
8. Répartir les pépites de chocolat restantes.
9. Enfourner et cuire pendant 11 mn (surveillez bien la cuisson, qui peut varier en fonction du four). Les cookies doivent avoir l'air d'être sous-cuits et être encore un peu mou sous le doigt, la cuisson se poursuivant hors du four.
10. Laisser refroidir les cookies quelques minutes sur la plaques puis les débarrasser sur une grille.

Source : Perle en Sucre

MUFFINS AUX MYRTILLES MOELLEUX (sans gluten, végétalien)

Moelleux et fondants, ces petits muffins sont délicieux 

Quantité : 6 personnes 🍩 Préparation : 15 mn 🍰 Cuisson : 25 mn

Ingrédients

• 150 ml de lait de soja
• 1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre
• 100 g de farine d'avoine
• 35 g d'arrow root (ou autre fécule)
• 100 g de sucre 
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 45 ml d'huile neutre
• 125 g de myrtilles fraîches (ou surgelées)

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Mélanger le lait et le vinaigre et laisser poser le mélange pendant 5 mn afin de laisser fermenter le lait de soja.
3. Dans un bol, mélanger la farine, la fécule, le sucre, le sel, la levure.
4. Ajouter le lait fermenté et l'huile et mélanger l'ensemble, sans trop battre la pâte (ce sont les petits grumeaux le secret pour des muffins moelleux).
5. Incorporer délicatement les myrtilles.
6. Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfourner pendant 25 mn.
7. Laisser refroidir 5 mn puis débarrasser les muffins sur une grille jusqu'à complet refroidissement.
8. Se conserve jusqu'à 3 jours à température ambiante.

Nota : 
L'huile peut être substituée par de la compote non sucrée. Cependant, la texture et le goût seront un peu différents.
Le lait de soja peut être substitué par un autre lait végétal, mais il n'y aura pas de fermentation.

Source : Nora Cooks

COOKIES CHOCOLAT & CACAHUÈTES (sans gluten, végétalien)

Ça se mange tout seul...

Quantité : 10 cookies 🍩 Préparation : 20 mn 🍰 Cuisson : 15 mn

Ingrédients

• 100 g de purée de cacahuètes
• 100 g de sucre blond complet
• 30 g de margarine
• 100 g de farine d'avoine
• 20 g de fécule (arrow-root)
• 50 g d'eau
• 50 g de cacahuètes hachées grossièrement
• 80 g de chocolat noir en pépites

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Mélanger la purée de cacahuètes, le sucre et la margarine de façon homogène.
3. Ajouter la farine et la fécule et mélanger.
4. Ajouter petit à petit l'eau, afin d'obtenir une pâte à cookie molle et peu collante.
5. Ajouter 40 g de cacahuètes et 70 g de chocolat. Mélanger la pâte.
6. Former des boules de pâte et les disposer sur la plaque de cuisson. Les aplatir légèrement.
7. Enfourner et cuire entre 10 à 15 mn.
8. A la sortie du four, enfoncer légèrement les cacahuètes et le chocolat restants dans les cookies.
9. Laisser refroidir 5 mn avant de débarrasser sur une grille.

Adapté de : Healthy Lalou

CRÊPES AU CIDRE (sans gluten, végétalien)

Moelleuses, pas grasses, sans sucre ajouté et délicieuses !

Quantité : environ 15 crêpes 🍩 Préparation : 5 mn 🍰 Cuisson : 3 mn par crêpe

Ingrédients

• 310 g de farine d'avoine
• 90 g d'arrow root ou de fécule de pomme de terre
• 500 ml de lait d'avoine
• 250 ml d'eau
• 400 ml de cidre doux
• 2 cuillères à soupe d'huile neutre (ou coco fondue)

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier à l'aide d'un fouet. Je termine toujours au mixeur plongeant pour obtenir une pâte bien lisse.
2. Laisser reposer la pâte au minimum pendant 1 heure, idéalement pendant 2 à 3 heures.
3. Graisser légèrement une crêpière et lorsque celle-ci est bien chaude, verser une louche de pâte. Laisser cuire la crêpe pendant 1 mn à 1 mn 30 puis retourner la crêpe et poursuivre la cuisson.
4. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Source : Blooming Nolwenn