CARRES MOELLEUX AMANDE & MYRTILLES (sans gluten, végétalien)

Je bavais devant la recette de Gin, mais j'ai voulu l'alléger un peu. Je suis plutôt satisfaite du résultat. C'est juste délicieux.

  Quantité : 16 carrés 🍩 Préparation : 10 mn 🍰 Cuisson : 30 mn

Ingrédients

• 80 g de margarine végétale
• 120 g de sucre blond complet
• 200 ml de lait d'amande
• 260 g d'amande en poudre
• 60 g de farine de riz complet
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 125 g de myrtilles fraîches

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Battre la margarine et le sucre. Ajouter le lait d'amande et mélanger.
3. Incorporer la poudre d'amande puis la farine et mélanger. 
4. Ajouter le jus de citron.
5. Incorporer les myrtilles et mélanger délicatement.
6. Verser la pâte dans un moule carré de 20 cm et enfourner pour 30 mn.
7. Laisser refroidir 10 mn dans le moule puis débarrasser sur une grille jusqu'à complet refroidissement.
8. Couper en carrés.
9. Conserver au réfrigérateur.

COOKIES AVOINE ET BEURRE DE NOIX (sans gluten, végétalien)

Une recette rapide pour un résultat délicieux

Quantité : 14 cookies 🍩 Préparation : 10 mn 🍰 Cuisson : 10 à 15 mn

Ingrédients

• 75 g de flocons de sarrasin
• 75 g de petits flocons d'avoine
• 35 g de farine de patate douce
• 50 g de sucre de coco
• 60 ml d'huile de coco
• 110 g de beurre de noix (ici : 45 g de beurre de cacahuète, 40 g de beurre de cajou, 25 g de beurre d'amande)
• 50 ml de sirop de sucre de coco (ou d'érable)

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Dans un bol mélangeur, mélanger les flocons de sarrasin, d'avoine, la farine et le sucre de coco.
3. Dans un autre bol, mélanger l'huile de coco fondue, le beurre de noix et le sirop de sucre.
4. Ajouter cette préparation aux ingrédients secs et bien mélanger (j'ai opté pour la main, plus rapide et efficace).
5. Déposer des boulettes bien compressées sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et les aplatir un peu.
6. Enfourner pour 10 à 15 minutes selon la texture désirée. 10 minutes pour un cookie fondant et 15 pour un sablé. J'ai mis 12 mn à chaleur tournante, j'ai obtenu une texture parfaite de cookie chewy, croustillant sur les bords et moelleux au coeur.
7. Laisser refroidir quelques minutes puis débarrasser sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

Source : Porridge.Lab

COOKIES CRUS AUX PEPITES DE CHOCOLAT (sans gluten, végétalien)

...Ou comment se régaler sainement en 10 minutes de préparation

Quantité : 12 biscuits 🍩 Préparation : 10 mn 🍰 Cuisson : -

Ingrédients

• 130 g de farine d'avoine
• 125 g de noix de pécan ou de noix de cajou mixées
• 3 cuillères à soupe + 2 cuillères à café d'huile de noix de coco fondue
• 1 pincée de sel
• 120 ml de sirop de fleur de coco, érable ou agave
• 3 cuillères à soupe de pépites de chocolat

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger la farine d'avoine et les noix de pécan hachées.
2. Ajouter l'huile, le sel et le sirop de fleur de coco. Bien mélanger.
3. Incorporer les pépites de chocolat.
4. Former 12 boulettes, les disposer sur du papier cuisson et les aplatir légèrement.
5. Placer au moins deux heures au réfrigérateur avant dégustation.
6. Se conserve au réfrigérateur.

Source : Le Guide du Vegan

CARROT CAKE PANCAKES (sans gluten, sans lait)

Un vrai régal, qui fera le bonheur des amoureux du carrot cake comme moi !

Quantité : 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes

Ingrédients 

• 90 g de farine sans gluten
• 15 g de sucre complet (mascobado pour moi)
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
• 3/4 de cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 120 ml de lait d'amande
• 1 œuf
• 8 ml d'huile végétale (colza pour moi)
• 100 g de carottes râpées
• 20 g de raisins blonds secs

Préparation

1. Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et le sucre.
2. Dans un autre saladier mélanger l'œuf, le lait d'amande et l'huile.
3. Incorporer le mélange humide aux ingrédients secs. Mélanger la préparation sans la battre, puis intégrer les carottes et les raisins blonds.
4. A l'aide d'une louche, déposer de la pâte dans une poêle chaude légèrement huilée. Cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface et retourner les pancakes. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
5. Servir les pancakes immédiatement, arrosés de sirop d'érable.

Adapté de : Alida's kitchen

HOUMOUS DE POIVRON ROUGE (sans gluten, végétalien)

Trop bon !!!

Quantité : 1 pot de confiture 🍕 Préparation : 50 mn 🍟 Cuisson : -

Ingrédients

• 1 poivron rouge
• 1 boite de pois chiche de 265 g égouttés)
• 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Ail semoule
• Sel
• 1,5 cuillère à café de paprika
• 2 bonnes pincées de Piment de Cayenne
• 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Laver le poivron, le couper en deux et l'épépiner. Le poser à plat sur la grille du four, et l'arroser d'huile d'olive. Laisser dans le four jusqu'à ce que la peau gonfle et semble se détacher du poivron, environ 40 minutes. Le placer ensuite dans un sac plastique une dizaine de minutes. Ensuite, enlever la peau.
3. Placer dans le bol du mixeur le poivron coupé, les pois chiche, le jus de citron, l'huile d'olive, de l'ail, du sel, le paprika, le piment et le bicarbonate. Mixer jusqu'à la consistance désirée, plus ou moins lisse selon les goûts. Personnellement je préfère quand il reste quelques morceaux grossiers.
4. Rectifier l'assaisonnement.
5. Placer dans le pot et conserver au réfrigérateur.