SALADE DE CAROTTES RAISINS & CAJOU (sans gluten, végétalien)

Une déclinaison délicieuse de la traditionnelle salade de carottes

Quantité : 4 personnes 🍕 Préparation : 20 mn 🍟 Cuisson : -

Ingrédients

• 340 g de carottes râpées
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert 
• 1 tête d'ail émincée finement
• 1 cuillère à café de gingembre frais émincé finement (j'ai mis du gingembre en poudre)
• 60 g de raisins blonds séchés
• 70 g de noix de cajou
• 3 oignons nouveaux (j'ai mis 1 échalote hachée)
• Persil frais
• 60 ml d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
• 1 cuillère à café de poudre de curry
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1/4 de cuillère à café de Piment de Cayenne
• Sel, poivre

Préparation

1. Placer tous les ingrédients dans un saladier et bien mélanger.
2. Servir.

Source : Feasting At Home

CLAFOUTIS A LA MURE (sans gluten, végétalien)

Une texture dense comme je l'aime pour le clafoutis. Je l'ai un peu fort chargé en fruits. Au choix de chacun d'en réduire la quantité, de même pour la farine, pour une texture plus légère.

Quantité : 8-10 personnes 🍩 Préparation : 10 mn 🍰 Cuisson : 40 mn

Ingrédients

• 160 ml de lait d'amande
• 200 g de yaourt au soja nature
• 135 g de farine de riz
• 170 g de fécule de pomme de terre
• 130 g de sucre de canne blond complet
• 1 gousse de vanille
• 375 g de mûres

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Mélanger le lait et le yaourt.
3. Ajouter le sucre et la vanille et mélanger.
4. Ajouter la fécule et la farine et bien mélanger l'appareil.
5. Incorporer délicatement les mûres et verser dans un plat à gratin préalablement graissé.
6. Saupoudrer le dessus d'un peu de sucre (cela caramélise et donne une délicieuse petite croûte).
7. Enfourner et cuire pendant 40 minutes.
8. Conserver au réfrigérateur.

MUFFINS AUX MYRTILLES A L'AVOINE (sans gluten, végétalien)

Succulent...

Quantité : 8 muffins 🍩 Préparation : 20 mn 🍰 Cuisson : 25 mn

Ingrédients

• 100 g de flocons d'avoine
• 240 ml de lait d'amande
• 15 ml de jus de citron
• 80 g de farine de riz
• 40 g de fécule de pomme de terre
• 20 g d'amande en poudre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 80 g de sucre muscovado
• 1 "œuf" de lin
• 60 ml d'huile de colza
• 165 g de myrtilles fraîches

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Préparer l’œuf de lin : faire gonfler 1 cuillère à soupe de graine de lin moulues avec deux cuillères à soupe d'eau.
3. Dans un saladier, placer le lait d'amande et le jus de citron. Laisser reposer 5 minutes.
4. Ajouter les flocons d'avoine et mélanger.
5. Dans un autre saladier, mélanger la farine, la fécule, le sucre, le sel, la levure et le bicarbonate.
6. Incorporer à l'avoine l’œuf de lin et l'huile. 
7. Ajouter ensuite les ingrédients secs et mélanger doucement, sans battre la pâte.
8. Enfin, ajouter délicatement les myrtilles.
9. Verser la pâte dans les moules à muffins et enfourner.
10. Cuire pendant 20-25 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
11. Les conserver au réfrigérateur.

BISCUITS CHOCOLAT ET TRIPLE NOIX (sans gluten, végétalien)

Une petite merveille...

Quantité : 16 biscuits 🍩 Préparation : 15 mn 🍰 Cuisson : 10 mn

Ingrédients

• 2 "œufs" de lin (2 cuillères à soupe de graines de lin et 4 cuillères à soupe d'eau
• 95 g de beurre de cacahuètes
• 85 g de purée de noix de cajou
• 60 g de beurre d'amande
• 170 g de sucre complet rapadura
• 1 pincée de sel
• 100 g de pépites de chocolat

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Préparer les "œufs" de lin : faire gonfler les graines de lin dans l'eau durant 10 minutes.
3. Mélanger les beurres de noix avec le sucre et le sel. 
4. Ajouter les "œufs" de lin.
5. Incorporer les pépites de chocolat.
6. Former des boules de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, en les espaçant un peu car ils vont s'étaler.
7. Enfourner et cuire pendant 10 minutes.
8. Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque de cuisson avant de débarrasser sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

HOUMOUS A L'AVOCAT (sans gluten, végétalien)

Quantité : 1 grand bol 🍕 Préparation : 20 mn 🍟 Cuisson : -

Ingrédients

• 1 boite de pois chiche, rincés et égouttés
• 2 avocats bien mûrs
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de tahin
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre

Préparation

1. Ajouter tous les ingrédients dans le bol du mixeur.
2. Mixer jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse.

Source : Sin Salir De Mi Cocina

BANANA BREAD NOIX DE COCO & RAISINS BLONDS

Une tuerie. Délicieux, moelleux et sain !

Quantité : 10 parts 🍩 Préparation : 15 mn 🍰 Cuisson : 45 mn

Ingrédients

• 80 ml d'huile d'olive
• 120 ml de miel
• 2 œufs
• 2 grandes bananes bien mûres
• 60 ml de lait d'amande
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 160 g de farine sans gluten
• 50 g de noix de coco râpée
• 50 g de raisins blonds secs

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Battre l'huile et le miel. Ajouter les œufs et bien mélanger, puis ajouter les bananes en purée et le lait. Mélanger.
3. Ajouter le bicarbonate, le sel et mélanger. Ajouter la noix de coco et la farine et mélanger sans battre la pâte (quelques grumeaux restants assureront le moelleux final). Pour finir, ajouter les raisins secs.
4. Verser la pâte dans le moule et enfourner.
5. Cuire pendant 45 mn. Laisser refroidir sur une grille.