MUFFINS COCO CHOCOLAT (sans gluten, végétalien)

Quantité : 8 muffins 🍩 Préparation : 10 mn 🍰 Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

• 80 ml d'huile d'olive
• 120 ml de sirop d'agave
• 2 cuillères à soupe de graines de lin + 4 cuillères à soupe d'eau (ou 2 œufs pour les végétariens)
• 2 bananes bien mûres
• 60 ml de lait de coco
• 100 g de farine de riz complet
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 125 g de noix de coco râpée
• 100 g de pépites de chocolat (sans lait)

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Dans un bol, mélanger les graines de lin et l'eau et laisser gonfler une dizaine de minutes.
3. Au bout de ce temps, verser l'huile d'olive dans un bol mélangeur. Ajouter le sirop d'agave et bien mélanger. Incorporer les graines de lin, puis les bananes réduites en purée et enfin le lait de coco. Bien mélanger le tout.
4. Ajouter enfin la farine, le sel, le bicarbonate et la noix de coco râpée. Mélanger. Intégrer les pépites de chocolat.
5. Verser la pâte dans des moules à muffins et enfourner pour 25 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

"CHEESECAKE" CRU A LA FRAISE (sans gluten, végétalien)

Vite réalisé et très frais, un dessert sain et délicieux.

Quantité : 4-5 personnes 🍩 Préparation : 20 mn 🍰 Cuisson : -

Ingrédients

Pour la croûte

• 185 g d'amande en poudre
• 2 cuillères à café de zeste de citron
• 4 larges dattes Medjool dénoyautées 
• Une pincée de sel

Pour la garniture

• 150 g de noix de cajou
• 120 ml d'eau
• 200 g de fraises fraîches ou surgelées, décongelées et égouttées
• 6 larges dattes Medjool
• 2 cuillères à café de zeste de citron
• Le jus d'un beau citron (60 ml)
• 60 ml d'huile de coco

Préparation

La croûte

1. Dans un blender, mixer les ingrédients de la croûte jusqu'à ce qu'ils soient bien mixés et mélangés. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposer des cercles à pâtisserie. Garnir le fond et les bords avec la croûte. 
2. Réserver les cercles au réfrigérateur.

La garniture

1. Rincer et égoutter les noix de cajou. Les placer dans le bol du blender avec l'eau et les dattes et mixer jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.
2. Ajouter les fraises, le zeste, le jus de citron et l'huile de coco. Mixer à nouveau.
3. Verser la garniture sur les croûtes et placer à nouveau au réfrigérateur durant quelques heures.

La recette d'origine indique de placer les cheesecakes au congélateur et de les décongeler dix minutes avant le service. J'ai choisis de les placer au réfrigérateur quelques heures. Au choix de chacun.

Quelques soucis de proportions : de la croûte pour 4 cercles de 9 cm mais de la garniture pour 5 cercles... A revoir. Cela dit, je me suis régalée avec la garniture mangée à même le bol :-))

Source : My Darling Vegan

PIZZA SEATTLE

Quantité : 4 parts 🍕 Préparation : 10 minutes + 1h10 pour la pâte 🍟 Cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients 

Pour la pâte à pizza

• 200 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 40 ml d'huile d'olive
• 120 ml d'eau 

Pour la garniture

• Crème fraîche
• 200 g d'allumettes de lardons
• 1/4 d'oignon
• 100 g de cheddar
• 250 g de mozzarella
• Sel, poivre

Préparation

1. Préparer d'abord la pâte à pizza, à la MAP ou à la main (il suffit de mélanger les ingrédients, de pétrir un peu avant de laisser lever pendant 1 heure). Vous pouvez utiliser une pâte à pizza toute prête si vous êtes pressée.
2. La pâte étant prête, l'étendre dans un moule à pizza ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Préchauffer le four th 6.
3. Couvrir la pâte de crème fraîche.
4. Répartir l'oignon émincé et les allumettes de lardons.
5. Saler, poivrer, recouvrir de cheddar râpé et de mozzarella coupée en dés.
6. Enfourner et cuire pendant 20 à 25 minutes.  

PIZZA DES MOINES

Quantité : 4 parts 🍕 Préparation : 10 minutes + 1h10 pour la pâte 🍟 Cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients 

Pour la pâte à pizza

• 200 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 40 ml d'huile d'olive
• 120 ml d'eau 

Pour la garniture

• Sauce Barbecue
• 200 de viande de bœuf hachée
• 75 g d'allumettes de lardons fumés
• 1/2 petit oignon
• 250 g de mozzarella coupée en dés
• Sel, poivre

Préparation

1. Préparer d'abord la pâte à pizza, à la MAP ou à la main (il suffit de mélanger les ingrédients, de pétrir un peu avant de laisser lever pendant 1 heure). Vous pouvez utiliser une pâte à pizza toute prête si vous êtes pressée.
2. La pâte étant prête, l'étendre dans un moule à pizza ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Préchauffer le four th 6.
3. Couvrir la pâte de sauce barbecue.
4. Répartir dessus le bœuf haché émietté, l'oignon coupé finement et les allumettes de lardons.
5. Saler, poivrer et recouvrir de mozzarella coupée en dés.
6. Enfourner et cuire pendant 20 à 25 minutes.