"SPAGHETTI" DE CONCOMBRE EN SAUCE ASIATIQUE

Une manière originale et délicieuse de déguster du concombre

Quantité : 1 personnes 🍕 Préparation : 10 mn 🍟 Cuisson : -

Ingrédients

• 1 concombre
• 2 cuillères à soupe de sauce Tamari (ou soja si pas intolérant au gluten)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe d'algues déshydratées
• 1 cuillère à café de graines de sésame

Préparation

1. Peler le concombre et réaliser des spaghetti à l'aide d'un spiraleur.
2. Le transférer dans une passoire, saler et laisser dégorger pendant 15 minutes.
3. Rincer et essorer le concombre entre les mains pour faire sortir l'eau.
4. Préparer la sauce (sauf le sésame) et l'incorporer aux spaghetti de concombre. 
5. Placer au frais 15 minutes.
6. Saupoudrer de gaines de sésame avant de servir.

Source : La Fée Stéphanie

MOUSSE AU CHOCOLAT A L'AQUAFABA (sans gluten, végétalien)

L'aquafaba est l'eau de cuisson des légumineuses, notamment des pois chiches, qui a la particularité de pouvoir être montée en neige.  Une alternative aux œufs qui ouvre tout un tas de possibilités :-) Je n'ai pas de jolies photos car j'ai réalisé ces mousses pour mes collègues, mais la texture est comme une mousse classique, ferme et bien appétissante :-))

Quantité : 4 personnes 🍩 Préparation : 20 mn 🍰 Cuisson : -

Ingrédients

• 150 g de chocolat noir sans gluten
• 150 g d'aquafaba froid
• 1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation

1. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
2. Placer l'aquafaba dans le bol du robot et commencer à le monter en neige. Mettre à grande vitesse, car cela prend plus de temps qu'avec des blancs d’œufs.
3. Lorsque le mélange est déjà bien monté, incorporer le sucre glace, qui stabilisera la mousse, et continuer de battre jusqu'à obtention d'une neige bien ferme.
4. Incorporer délicatement la neige au chocolat fondu et verser la mousse dans des coupes.
5. Les réserver au réfrigérateur quelques heures.

PIZZA GREENSBORO

Quantité : 4 personnes 🍕 Préparation : 15 minutes 🍟Cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients 

Pour la pâte à pizza

• 200 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 40 ml d'huile d'olive
• 120 ml d'eau

Pour la garniture

• Sauce tomate
• 150 g de dés de jambon
• 100 g de dés de fromage de chèvre
• 250 g de mozzarella
• Sel, poivre, épices à pizza (facultatif), origan

Préparation

1. Préparer d'abord la pâte à pizza, à la MAP ou à la main (il suffit de mélanger les ingrédients, de pétrir un peu avant de laisser lever pendant 1 heure). Vous pouvez utiliser une pâte à pizza toute prête si vous êtes pressée.
2. La pâte étant prête, l'étendre dans un moule à pizza ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Préchauffer le four th 6.
3. Couvrir la pâte de sauce tomate.
4. Répartir dessus les dés de jambon.
5. Couvrir de dés de fromage de chèvre.
6. Saler et poivrer. Parsemer d'origan.
7. Poser la mozzarella et le cheddar coupés en dés.
8. Enfourner la pizza et cuire pendant 20 à 25 minutes.