BISCUITS MOELLEUX FRAMBOISE - CHOCOLAT BLANC (sans gluten, végétalien)

Tout simplement délicieux :-)

Quantité : 16 biscuits 🍩 Préparation : 15 mn 🍰 Cuisson : 15 mn

Ingrédients

• 125 g de margarine sans lait
• 105 g de sucre complet
• 135 g de farine sans gluten
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de lait d'amande
• 100 g de chocolat blanc sans lait en pépites
• 100 g de framboises fraîches ou surgelées coupées en 4

Préparation

1. Préchauffer le four th 6. Recouvrir de papier sulfurisé deux plaques à pâtisserie.
2. Crémer la margarine avec le sucre.
3. Ajouter la farine, la levure et le lait. Bien mélanger.
4. Incorporer enfin les pépites de chocolat blanc et les framboises. Mélanger avec précaution.
5. Placer des petits tas de pâte sur les plaques à pâtisserie, en les espaçant bien.
6. Enfourner et cuire pendant 15 minutes. Laisser quelques minutes sur la plaque puis débarrasser sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

Source : Hovkonditorn

COOKIES BEURRE DE CACAHUETE - ERABLE (sans gluten, sans lait)

Fondant à l'intérieur et croustillant à l'extérieur, c'est le parfait chewy cookie ! Sans compter le goût divin de la cacahuète qui se marie à merveille avec l'érable... encore une association à laquelle il fallait penser ;-)

Quantité : 18 gros cookies 🍩 Préparation : 20 mn 🍰 Cuisson : 14 minutes

Ingrédients 

• 115 g de margarine sans lactose, à température ambiante
• 60 g de beurre de cacahuète de bonne qualité ou fait maison
• 100 g de cassonade
• 80 g de sucre d'érable
• 1 œuf
• 1/2 cuillère à soupe de sirop d'érable
• 120 g de farine sans gluten
• 40 g de flocons d'avoine
• 3/4 de cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
• 1 bonne pincée de sel
• 110 g de pépites de beurre de cacahuète (ou de chocolat)

Préparation

1. Préchauffer le four th 5 (160°C).
2. Crémer la margarine, le beurre de cacahuète et les sucres jusqu'à un mélange bien homogène.
3. Ajouter l'œuf et bien mélanger. Puis le sirop d'érable et mélanger.
4. Dans un bol mélangeur, incorporer ensemble les ingrédients secs. Les ajouter au mélange précédent.
5. Enfin, ajouter les pépites de beurre de cacahuète ou de chocolat. Mélanger la pâte.
6. Disposer des petits tas de pâte sur plusieurs plaques de cuisson, en les espaçant bien car la pâte va s'étaler.
7. Cuire pendant 14 minutes à 160°C chaleur tournante. (Tout dépend du four... la cuisson peut aller jusqu'à 18 minutes). Les cookies doivent être juste dorés.
8. Laisser refroidir quelques minutes dans la plaque avant de débarrasser sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Source : Happy Hooligans

PAIN BRIOCHÉ (sans gluten, sans lait)

Un régal ! Aussi bon en sandwich salé, qu'agrémenté de confiture pour le petit déjeuner ! Il se conserve de plus très bien.

Quantité : 20 tranches 🍩 Préparation : 2 heures 🍰 Cuisson : 55 minutes

Ingrédients

• 160 g de farine de riz blanche
• 160 g de farine de riz complète
• 160 g de fécule de pomme de terre
• 1 cuillère à café de gomme de xanthane
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 cuillères à café de sel
• 65 g de lait d'amande en poudre
• 3 gros œufs à température ambiante
• 55 g de margarine sans lactose
• 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
• 80 ml de miel
• 10 g de levure de boulanger
• 1 cuillère à café de sucre complet
• 480 ml d'eau chaude

Préparation

1. Bien mélanger ensemble la levure de boulanger, le sucre et l'eau chaude. Laisser s'activer.
2. Dans un bol, mélanger les farines, la fécule, la gomme de xanthane, la levure chimique, le sel et la poudre de lait d'amande. Réserver.
3. Dans un autre bol, ajouter les œufs, la margarine, le vinaigre et le cidre. Bien mélanger.
4. Ajouter la moitié des ingrédients secs aux ingrédients humides, mélanger. Ajouter le reste des ingrédients secs et bien mélanger.
5. Incorporer doucement l'eau et la levure, mélanger de façon à obtenir un mélange bien homogène.
6. Verser la pâte dans un grand moule à cake. Lisser le dessus avec la maryse passée sous l'eau. Couvrir le moule et laisser lever pendant 60 mn.
7. Enfourner à four préalablement préchauffé à 160°C et cuire pendant 55 mn environ.
8. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler et de laisser complètement refroidir sur une grille.
9. Attendre quelques heures avant de couper le pain en tranches.
10. Se conserve toute une semaine ou se congèle fort bien.   

Source : Dish by dish

CREVETTES SAUTEES AIL, CURRY & GINGEMBRE

Une tuerie que j'aime déguster avec des cubes d'avocat :-)

Quantité : 2 personnes 🍕 Préparation : 20 mn 🍟 Cuisson : -

Ingrédients

• 400 g de crevettes roses
• Une cuillère à café de curry
• Une cuillère à café de gingembre
• 1 gousse d'ail
• 3 cuillères à soupe de sauce soja (2 de sauce salée et 1 de sauce sucrée pour moi)
• Le jus d'un citron vert
• Poivre
• Huile d'arachide

Préparation

1. Décortiquer les crevettes. Garder les queues selon votre envie.
2. Dans un bol, préparer la marinade : mélanger la gousse d'ail écrasée, la sauce soja, le jus de citron, les épices et le poivre. Ajouter les crevettes et laisser reposer une heure.
3. Dans un wok, chauffer l'huile et y faire revenir les crevettes sans le jus.
4. Lorsqu'elles commencent à se colorer, ajouter la marinade et laisser une minute supplémentaire sur le feu.
5. Servir.

 

 Source : Les Foodies