HOMEMADE KETCHUP

Vite réalisé pour un résultat excellent !

Quantité : 325 ml 🍕 Préparation : 30 mn 🍞 Cuisson : 2 heures

Ingrédients 

• 1 grosse boite de tomates pelées en jus
• 120 ml d'eau
• 180 ml de vinaigre de cidre (ou de vinaigre blanc)
• 100 g de sucre complet
• 1 cuillère à café d'oignon en poudre
• 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 3/4 cuillère à café de sel
• 1/8 de cuillère à café de sel au céleri
• 1/8 de cuillère à café de moutarde en poudre
• 1/4 de cuillère à café de poivre noir
• 1 clou de girofle

Préparation

1. Dans une casserole assez haute, verser la boite de tomates. Ajouter l'eau dans la boite vide afin de récupérer toute la sauce et la verser dans la casserole. 
2. Ajouter le sucre, le vinaigre, l'oignon en poudre, l'ail en poudre, le sel, le sel de céleri, la moutarde en poudre, le poivre noir et le clou de girofle.
3. Faire réduire la sauce à feu moyen et à découvert, pendant environ 2 heures, en remuant régulièrement. 
4. Passer la préparation au mixeur afin d'obtenir une sauce bien lisse, puis la passer au chinois afin d'éliminer toute peau ou pépin.
5. Ajuster l'assaisonnement en sel et en poivre.
6. Se conserve au réfrigérateur pendant 1 mois.
 

 

Source : All Recipes

CAKE A LA COURGETTE, CARAMEL ET NOIX DE PECAN (sans lait, sans gluten)

Depuis quelques années déjà ce type de gâteau vu régulièrement sur les blogs américains me titillait. J'ai enfin rattrapé cette lacune et il est certain que d'autres recettes suivront !

Quantité : 10 parts 🍩 Préparation : 20 mn 🍰 Cuisson : 50 minutes

Ingrédients 

• 180 g de farine sans gluten
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 1 courgette de taille moyenne, râpée non pelée
• 160 g de sucre complet
• 120 ml d'huile de colza
• 100 g de pépites de caramel (butterscotch pour moi) ou de chocolat
• 60 g de noix de pécan hachées grossièrement

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Mélanger l’œuf, la courgette râpée non pelée, le sucre et l'huile.
3. Ajouter la farine, le sel et la levure et mélanger l'ensemble.
4. Incorporer les pépites de caramel et les noix de pécan. Mélanger la pâte et la verser dans un moule à cake préalablement recouvert de papier sulfurisé.
5. Enfourner et cuire pendant 50 minutes.
6. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

Source : Marisa's italian kitchen

MUFFINS TOUT CHOCOLAT

Un pur bonheur !!!

Quantité : 12 muffins 🍩 Préparation : 20 mn 🍰 Cuisson : 25 minutes

Ingrédients 

• 200 g de beurre salé pommade
• 200 g de sucre glace
• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 50 g de cacao non sucré
• 2 œufs (à température ambiante si possible)
• 160 ml de lait à peine tiède
• 120 g de grosses pépites de chocolat + 30 g pour la finition

Préparation

1. Préchauffer le four th 5 en chaleur tournante.
2. Fouetter le sucre glace et le beurre pendant 3 min, jusqu'à obtention d'un mélange blanc et mousseux. Si c'est au batteur électrique, commencer en petite vitesse et l'augmenter progressivement.
3. Ajouter les œufs et battre l'ensemble.
4. Verser le lait et mélanger le tout.
5. Incorporer la farine, la levure et le cacao. Mélanger mais ne pas battre la pâte afin de garantir des muffins bien moelleux.
6. Ajouter les 120 g de pépites de chocolat.
7. Verser la pâte dans le moule à muffins et enfourner. Cuire pendant 25 minutes.
8. Laisser refroidir sur une grille.

Source : C'est ma fournée

CARRES ANZAC (sans gluten, végétalien)

Quantité : 16 carrés 🍩 Préparation : 10 mn 🍰 Cuisson : 20 minutes

Ingrédients 

• 100 g d'avoine sans gluten
• 160 g de sucre complet
• 75 g de noix de coco en poudre
• 150 g de farine sans gluten
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 115 g de margarine sans lait
• 30 ml de golden syrup

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Mélanger ensemble tous les ingrédients secs.
3. Faire fondre la margarine avec le golden syrup au micro-ondes.
4. Incorporer ce mélange aux ingrédients secs et bien mélanger.
5. Presser la préparation dans un moule carré de 20 cm préalablement chemisé de papier cuisson.
6. Enfourner et cuire pendant 20 minutes, le dessus doit être juste doré.
7. Laisser refroidir puis couper en carrés.

Source : 3 Pickles Eat

PIZZA PER LA VITA

Quantité : 4 parts 🍕 Préparation : 10 minutes + 1h10 pour la pâte 🍟 Cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients 

Pour la pâte à pizza

• 200 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 40 ml d'huile d'olive
• 120 ml d'eau

Pour la garniture

• Sauce tomate
• 5 tranches de salame piccante ou de ventricina piccante
• 2 merguez
• 1/2 petit poivron rouge
• 1/4 d'oignon
• Quelques olives noires
• Sauce barbecue
• 250 g de mozzarella coupées en dés
• Sel, poivre, origan

Préparation

1. Préparer d'abord la pâte à pizza, à la MAP ou à la main (il suffit de mélanger les ingrédients, de pétrir un peu avant de laisser lever pendant 1 heure). Vous pouvez utiliser une pâte à pizza toute prête si vous êtes pressée.
2. La pâte étant prête, l'étendre dans un moule à pizza ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Préchauffer le four th 6.
3. Couvrir la pâte de sauce tomate.
4. Répartir dessus les rondelles de merguez, le poivron en fines lamelles, l'oignon émincé, et les olives.
5. Saler, poivrer et parsemer d'origan.
6. Disposer les tranches de salame.
7. Verser un généreux filet de sauce barbecue par-dessus le tout.
8. Recouvrir de mozzarella coupée en dés.
9. Enfourner et cuire pendant 20 à 25 minutes.