PIZZA CANCUN

Quantité : 4 parts 🍕 Préparation : 10 minutes + 1h10 pour la pâte 🍟 Cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients 

Pour la pâte à pizza

• 200 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 40 ml d'huile d'olive
• 120 ml d'eau

Pour la garniture

• Sauce tomate
• 2 merguez
• 1/4 de poivron
• 200 g de viande de bœuf hachée épicée
• 100 g de cheddar
• 125 g de mozzarella coupées en dés
• Sel, poivre, épices à pizza

Préparation

1. Préparer d'abord la pâte à pizza, à la MAP ou à la main (il suffit de mélanger les ingrédients, de pétrir un peu avant de laisser lever pendant 1 heure). Vous pouvez utiliser une pâte à pizza toute prête si vous êtes pressée.
2. La pâte étant prête, l'étendre dans un moule à pizza ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Préchauffer le four th 6.
3. Couvrir la pâte de sauce tomate et parsemer d'épices à pizza (facultatif).
4. Répartir dessus le bœuf haché émietté préalablement épicé avec l'épice de votre choix (piment, chili, etc.), le poivron coupé en petits dés et les merguez en rondelles fines.
5. Saler, poivrer et recouvrir de mozzarella coupée en dés et de cheddar râpé.
6. Enfourner et cuire pendant 20 à 25 minutes.

CARRES COCO-CHOCOLAT (sans gluten, sans lait)

Quantité : 16 parts 🍩 Préparation : 15 mn 🍰 Cuisson : 20 minutes

Ingrédients 

• 60 ml d'huile de coco
• 80 ml de miel
• 2 œufs légèrement battus
• 60 ml de lait d'amande
• 55 g de farine de coco
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
• 1 pincée de sel
• 100 g de chocolat sans lait sans gluten en pépites
• 20 g de noix de coco râpée

Préparation

1. Préchauffer le four th 6. Chemiser de papier cuisson un moule carré de 20 cm.
2. Dans un bol, mélanger ensemble l'huile de coco, le miel, les œufs et le lait d'amande.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine de coco, le bicarbonate de soude et le sel.
4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger sans battre, de façon à lisser la pâte. Ajouter les pépites de chocolat, en garder une cuillère à soupe pour le décor.
5. Verser la pâte dans le moule. Parsemer de noix de coco et des pépites réservées. Enfourner et cuire pendant 20 minutes.
6. Laisser refroidir pendant 10 minutes puis débarrasser sur une grille jusqu'à complet refroidissement. Enfin, couper en carrés.

Source : Ambitious Kitchen