GLACE CREMEUSE A LA CERISE

Cette glace est divine ! Onctueuse et tellement parfumée... Merci Martha, une fois de plus.

Quantité : 1 litre 🍩 Préparation : 30 minutes 🍰 Cuisson : -

Ingrédients 

• 130 g + 70 g de sucre en poudre
• 160 ml d'eau
• 100 ml de crème liquide à 35% de MG
• 375 g de crème fraîche à 15% de MG
• 1 pincée de sel
• 450 g de cerises
• 30 ml de jus de citron

Préparation

1. Dans une casserole, faire chauffer 130 g de sucre et 160 ml d'eau. Porter à ébullition, en remuant de temps en temps. Débarrasser dans un bol et laisser complètement refroidir.
2. Laver, équeuter et dénoyauter les cerises. Les couper en deux. Les placer dans une poêle assez large avec le jus de citron et les 70 g de sucre restants. Faire chauffer à feu moyen à couvert, en remuant régulièrement jusqu'à ce que le jus des cerises devienne épais. Cela prend environ dix minutes. Transvaser dans un bol et laisser complètement refroidir.
3. Mélanger la crème liquide, la crème fraîche et le sirop refroidi. Ajouter les cerises (et leur jus), puis placer la préparation en sorbetière.
4. Faire tourner pendant 30 minutes (selon votre machine) puis transférer la glace dans un récipient. Placer ce dernier au congélateur quelques heures avant dégustation.

Source : Martha Stewart

PANCAKES A LA BANANE

Quantité : 2 personnes 🍩 Préparation : 15 minutes 🍰 Cuisson : 20 minutes

Ingrédients 

Pour la pâte à pancakes

• 120 g de farine
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 bonne pincée de sel
• 30 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 240 ml de lait fermenté (buttermilk)
• 45 g de beurre fondu

Pour la garniture

• 3 bananes
• 3 cuillères à soupe bombées de sucre en poudre
• 50 g de beurre

Préparation

1. Couper les bananes en rondelles assez fines. Dans une poêle, faire fondre le beurre, y jeter les bananes et le sucre. Mélanger et faire doucement caraméliser les bananes. Réserver.
2. Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et le sucre. Réserver.
3. Battre l’œuf, y ajouter le beurre fondu et le lait fermenté.
4. Creuser un puits dans la farine et y ajouter le mélange précédent. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient tous incorporés.
5. A l'aide d'une louche, déposer de la pâte dans une poêle chaude légèrement huilée. Déposer délicatement quelques rondelles de bananes sur la pate. Cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface et retourner les pancakes. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
6. Servir les pancakes immédiatement, généreusement arrosés de sirop pour pancakes.

FLAN AU CAFE (PUDIM DE CAFE)

Délicieuse recette brésilienne. Le goût du café je pense, mériterait d'être renforcé par quelques gouttes d'extrait de café

Quantité : 12 parts 🍩 Préparation : 30 minutes 🍰 Cuisson : 35 minutes

Ingrédients 

• 1 boite de lait concentré sucré
• 4 œufs à température ambiante
• 300 ml de lait entier
• 120 ml de café très fort, refroidi
• 200 g de sucre en poudre pour le caramel

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Préparer le caramel : placer le caramel dans une casserole à fond épais et faire cuire à feu très doux jusqu'à obtention d'un caramel blond. Verser ce caramel dans un moule.
3. Dans un blender, mélanger le lait concentré, les œufs, le lait et le café jusqu'à un mélange bien homogène. A l'aide d'un cure-dents, éclater les bulles qui se trouvent en surface ou retirer l'écume avec une écumoire (cela évite d'avoir des petits trous d'air comme dans mon flan !). Verser la préparation sur le caramel et enfourner.
4. Cuire pendant 30 à 35 minutes.
5. Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur pendant 6 heures. Démouler et servir.

Source : From Brazil To You