ROULES A LA FRAISE

Quantité : 12 roulés 🍩 Préparation : 30 minutes 🍰 Cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients 

• 180 ml de lait
• 75 g de beurre
• 390 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 50 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 60 ml d'eau
• 250 g de confiture de fraise
• 50 g de fraises coupées en dés très fins

Pour le glaçage

• 130 g de sucre glace
• 30 ml de lait

Préparation

1. Faire chauffer le lait et le beurre doucement, jusqu'à ce que ce dernier soit fondu. Laisser refroidir.
2. Mélanger 270 g de farine avec la levure, le sucre et le sel.
3. Ajouter l’œuf, l'eau et bien mélanger. Incorporer le lait avec le beurre fondu et mélanger.
4. Ajouter les 120 g de farine restante et pétrir la pâte pendant quelques minutes. Couvrir le saladier et laisser lever pendant 10 minutes.
5. Étaler la pâte en un rectangle de 25 x 38 cm. Badigeonner toute la surface de confiture de fraise. Rouler la pâte en boudin.
6. Couper en douze morceaux et poser les tranches dans un grand plat, face coupée vers le haut, en les espaçant un peu. Répartir sur le dessus les dés de fraises. Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 30 minutes. Au bout de 20 mn allumer le four th 5.
7. Enfourner et cuire pendant 20 à 25 minutes.
8. Pendant ce temps, préparer le glaçage : mélanger le sucre et le lait.
9. Sortir le plat du four et laisser refroidir 15 minutes avant de répartir délicatement le glaçage sur toute la surface.

Source : A Few Short Cuts

GOULASH

Parce que le temps se prête plus aux plats mijotés qu'aux barbecues... 

Quantité : 4 parts 🍕 Préparation : 30 minutes 🍞 Cuisson : 2h30

Ingrédients 

• 700 g de bœuf (paleron pour moi) coupé en morceaux de petite taille
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 30 g de farine
• 1 gros oignon en lamelles très fines
• 2 têtes d'ail finement hachées
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lamelles très fines
• 1 poivron vert, épépiné et coupé en lamelles très fines
• 30 ml de concentré de tomate
• 4 cuillères à soupe de paprika
• 2 grosses tomates coupées en petits dés
• 75 ml de vin blanc sec
• 100 ml de bouillon de bœuf
• Poivre noir
• Persil (que j'ai oublié !)

Préparation

1. Dans une cocotte, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter la viande, jeter dessus la farine. Bien mélanger et faire revenir la viande pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. La débarrasser dans une assiette.
2. Mettre dans la cocotte le reste d'huile d'olive. Ajouter l'oignon, l'ail et les poivrons. Faire revenir l'ensemble pendant 5 minutes.
3. Remettre la viande dans la cocotte, avec le concentré de tomate et le paprika. Faire chauffer tout en remuant pendant 2 minutes.
4. Ajouter les tomates, le vin blanc et le bouillon de bœuf.
5. Couvrir la cocotte et laisser mijoter pendant 2 heures environ, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la viande se détache toute seule.
6. Au moment de servir, poivrer et parsemer de persil haché.

Source : BBC GoodFood

CARROT CAKE AUX EPICES

Une nouvelle version du carrot cake, moelleuse et parfumée

Quantité : 16 parts ✿ Préparation : 30 minutes ✿ Cuisson : 25 minutes

Ingrédients 

• 180 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
• 1 pincée de sel
• 1/8 de cuillère à café de muscade moulue
• 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue
• 160 g de vergeoise
• 100 g de sucre blanc en poudre
• 160 ml d'huile neutre (colza pour moi)
• 100 g de compote de pommes
• 3 œufs
• 135 g de carottes râpées

Pour le glaçage

• 100 g de beurre mou
• 170 g de Philadelphia cream cheese
• 250 g de sucre glace

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et les épices. Réserver.
3. Mélanger la vergeoise, le sucre, l'huile et la compote.
4. Ajouter les œufs et bien mélanger.
5. Incorporer les ingrédients secs en deux fois, en mélangeant bien entre chaque ajout.
6. Ajouter enfin les carottes. Mélanger la pâte et la verser dans un moule carré de 23 cm beurré ou chemisé de papier cuisson.
7. Enfourner et cuire pendant 25 minutes.
8. Pendant ce temps, préparer le glaçage : battre le beurre et le cream cheese, puis incorporer le sucre glace et bien lisser l'ensemble.
9. Une fois la cuisson du gâteau terminée, le faire refroidir sur une grille.
10. Glacer le gâteau lorsqu'il est froid.
11. Conserver au réfrigérateur.

Source : Cooking Classy

 

BISCUITS ANZAC

"Le biscuit ANZAC est un biscuit fait de flocons d'avoine, de mélasse ou golden syrup et de noix de coco. Il est nommé en honneur des corps d'armée australien et néo-zélandais de la Première Guerre mondiale.
Surnommées « Soldiers' biscuits » d'abord, elles furent renommées en « ANZAC biscuits » après la bataille des Dardanelles. La recette était prévue pour résister aux longs voyages de la Nouvelle-Zélande vers l'Europe. Toutefois, ces biscuits sont très différents, en forme et en ingrédients, des biscuits ANZAC d'aujourd'hui.
De nos jours des biscuits ANZAC sont encore présents dans les rations données aux militaires australiens."
"La Journée commémorative de l'ANZAC est célébrée le 25 avril de chaque année en Australie, Nouvelle-Zélande, aux Samoa, aux Tonga, aux îles Cook à Niue ainsi qu'en Nouvelle-Calédonie. Il commémore la sanglante bataille de Gallipoli entre les Australiens et Néo-Zélandais de l'ANZAC et l'armée ottomane en 1915, pendant la Première Guerre mondiale. Des cérémonies commémoratives sont organisées aussi ailleurs, en Europe par exemple, et en particulier en France, sur les sites de la Bataille de la Somme, à Villers-Bretonneux. Il est de tradition que les membres de la famille d'un soldat tué ou disparu, visitant les lieux de mémoire, fixent un coquelicot de papier ou de tissu sur la tombe ou à défaut à côté du nom gravé sur un monument. Un mémorial national australien a été élevé à Villers-Bretonneux à la mémoire des soldats australiens, les Diggers, morts au combat en France et en Belgique."

Source : Wikipédia

Une bonne surprise pour moi, ces biscuits sont DE-LI-CIEUX et si rapides à faire en plus !

Quantité : 22 biscuits 🍩 Préparation : 20 minutes 🍰  Cuisson : 10 minutes

Ingrédients 

• 120 g de farine
• 100 g de flocons d'avoine
• 80 g de noix de coco râpée
• 150 g de sucre en poudre
• 125 g de beurre
• 45 ml de golden syrup (à défaut, du miel)
• 2 cuillères à café de bicarbonate de sodium

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Mélanger la farine, les flocons d'avoine, la noix de coco et le sucre.
3. Faire fondre le beurre. Y ajouter le golden syrup et le bicarbonate. Bien mélanger et verser le mélange sur la préparation précédente. Mélanger intimement l'ensemble.
4. Sur deux plaques de cuisson chemisées de papier cuisson, former des petites boules de pâte et les aplatir légèrement.
5. Enfourner et cuire pendant 10 à 12 minutes où jusqu'à ce qu'ils soient blonds dorés.
6. Les laisser refroidir quelques minutes sur la plaque puis les débarrasser sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

Source : Food on paper

CHEESECAKE MYRTILLES-CHOCOLAT BLANC

Quantité : 9 parts 🍩 Préparation : 30 minutes 🍰 Cuisson : 40 minutes

Ingrédients 

• 160 g de biscuits (Petit Beurre)
• 80 g de beurre
• 225 g de chocolat blanc
• 450 g de Philadelphia cream cheese ou autre marque, à température ambiante
• 2 œufs, à température ambiante
• 100 g de sucre en poudre
• 130 g de myrtilles surgelées + 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préparation

1. Préchauffer le four th 6. Beurrer ou recouvrir de papier cuisson un moule carré de 20 cm.
2. Mixer les biscuits en poudre fine. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Presser le mélange au fond du moule. Enfourner et cuire pendant 12 minutes.
3. Faire fondre le chocolat blanc.
4. Battre le cream cheese avec les œufs et le sucre en poudre. Ajouter le chocolat blanc et bien mélanger l'ensemble.
5. Verser la crème sur le fond de biscuits.
6. Mélanger les myrtilles et le sucre et les répartir sur la crème, les enfoncer légèrement.
7. Enfourner et cuire pendant 40 minutes.
8. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille. Placer ensuite au réfrigérateur pendant 3 heures.
9. Couper en carrés et servir.

Source : A farmgirl's dabbles

CARRES AUX MURES

Un goût succulent de tarte bien crémeuse...un délice à refaire avec d'autres fruits.

Quantité : 9 parts 🍩 Préparation : 30 minutes 🍰 Cuisson : 13 + 40 minutes

Ingrédients 

Pour la croûte et le topping

• 90 g de farine
• 75 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 85 g de beurre froid

Pour la garniture

• 1 œuf
• 100 g de sucre
• 60 ml de crème fraîche
• 30 g de farine
• 1 pincée de sel
• 15 ml de jus de citron
• 225 g de mûres fraîches

Préparation

1. Préchauffer le four th 6. Chemiser de papier cuisson ou beurrer un moule carré de 15 cm.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre coupé en petit morceaux et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien souple.
3. Prélever 1/4 de la pâte et la réserver au réfrigérateur. Presser les 3/4 dans le fond du moule. Enfourner et cuire pendant 13 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.
4. Pendant ce temps, préparer la garniture : battre l’œuf, le sucre, la crème fraîche, la farine, le sel et le jus de citron. Bien mélanger. Incorporer délicatement les mûres.
5. Verser le mélange sur la croûte. Emietter et répartir sur la garniture la pâte réservée au réfrigérateur.
6. Enfourner et cuire pendant 40 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de découper en carrés.

Source : The Pastry Queen