LE PAIN D'EPICES DE MAMIE LOU

 

Ingrédients 

• 250 g de farine
• 150 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique
• 100 g de beurre
• 180 g de miel crémeux
• 150 ml de jus d'orange
• 1 cuillère à café d'épices pour pain d'épices

Préparation

1. Ne pas faire préchauffer le four.
2. Faire chauffer le jus d'orange avec le beurre et le miel. Laisser tiédir.
3. Mélanger la farine avec le bicarbonate, le sucre et les épices.
4. Incorporer le mélange précédent et mélanger.
5. Faire cuire pendant 1 heure th 5.
   Pour un peu plus de gourmandise, dès la sortie du four j'ai badigeonné le pain d'épices d'un mélange de sucre glace et de jus d'orange.

Ce pain d'épices est une véritable tuerie !!!

Source : Bienvenue chez Christhummm

GATEAU FONDANT AUX NOISETTES

Ingrédients 

• 5 blancs d'œufs 
• 250 g de chocolat Côte d'Or
• 125 g de beurre
• 120 g de sucre en poudre
• 60 g de noisettes entières
• 40 g de farine

Préparation

1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
2. Monter les blancs en neige ferme.
3. Mixer les noisettes pour les réduire en poudre fine.
4. Au chocolat fondu, ajouter le sucre, la poudre de noisettes et la farine. Mélanger.
5. Incorporer les blancs en neige et bien mélanger la pâte.
6. Mettre dans un moule et enfourner th 5-6 pendant 40 minutes environ.

GALETTES BRETONNES

Ingrédients pour 40 à 50 galettes

• 200 g de beurre mou
• 120 g de sucre en poudre
• 3 jaunes d'œufs 
• 1 pincée de sel
• 370 g de farine
• 2 jaunes d'œufs pour dorer

Préparation

1. Mélanger avec une cuillère en bois le beurre, les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
2. Ajouter la farine et le sel et pétrir la pâte à la main. Former une boule et la réserver au réfrigérateur pendant 20 minutes.
3. Abaisser la pâte sur une épaisseur de 4 mm et découper les galettes à l'aide d'un emporte-pièce cannelé de 4 cm de diamètre. Piquer chaque galette avec une fourchette.
4. Déposer les galettes sur une plaque à pâtisserie (face piquée vers le bas) et les dorer avec le jaune d'œuf. Attendre 5 minutes puis repasser une seconde couche de jaune d'œuf. 
5. Décorer avec une fourchette.
6. Enfourner et cuire pendant 10 minutes thermostat 6. Les bords ne doivent pas brûler.

Source : Cakes in the city

PATE A TARTINER AUX DAIMS

Ingrédients pour 2 pots à confiture 

• 200 g de Daims
• 120 g de beurre
• 20 cl de lait concentré sucré

Préparation

1. Faire fondre les Daims avec le beurre, au bain-marie.
2. Lorsque l'ensemble est fondu, retirer du feu et incorporer le lait concentré. Mélanger longuement afin d'obtenir un mélange bien lisse.
3. Mettre en pot. Conserver au réfrigérateur. 
4. Sortir le pot quelque temps avant la consommation pour tartiner plus aisément, ou passer au micro ondes pendant 25 secondes à 160 W.

RISOTTO CHORIZO PETITS POIS

Ingrédients pour 4 personnes

• 210 g de riz spécial risotto
• 100 g de chorizo détaillé en allumettes
• 1 échalote émincée
• 100 g de petits pois
• 10 cl de vin blanc
• 1/2 l de bouillon de volaille chaud
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 30 g de parmesan râpé
• 60 g de beurre

Préparation

1. Dans une poêle, faire suer l’échalote avec l’huile d’olive. Ajoutez le chorizo détaillé en allumettes fines,  puis le riz.
2. Bien mélanger et cuire jusqu’à ce que les grains de riz deviennent translucides.
3. Ajoutez le vin blanc et laisser cuire jusqu’à évaporation du liquide.
4. Incorporer le bouillon par petites quantités, au fur et à mesure de son absorption par le riz.
5. Remuer régulièrement.
6. Ajouter les petits pois en milieu de cuisson.
7. Lorsque le riz est cuit, éteindre le feu et ajouter le beurre en morceaux et le parmesan.
8. Bien mélanger et servir aussitôt. 

Source : Occupe toi de tes oignons